2008年04月30日
アールグレイとオレンジピールのパウンド
いままで定番商品だった、「マンゴーココナッツのパウンドケーキ」が終了になり、新たに「アールグレイとオレンジピールのパウンドケーキ」を始めました。
アールグレイ紅茶の茶葉と、オレンジピールが入ってます。
袋を開けると、ふわぁ～と香るアールグレイの香りが・・・幸せな気分に。
オンラインショップでも販売してます。
投稿者 yoshiko : 13:59 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月26日
しょうがのボーロ
こちらも新しい商品です。
すりおろした生姜を入れて、ピリっと仕上がってます。
ホロホロホロと、崩れる食感が私も大好きです。
ちょっとだけ甘いものを食べたい時にちょうどよい大きさです。
しょうがのボーロ ３個入り ￥２００
投稿者 yoshiko : 17:11 | コメント (0) | トラックバック
2008年03月01日
新作ジャム
新しいジャムが出来上がりました。
レンゲハチミツと、デコポンのマーマレード ￥５６０
完売いたしました
そして、この時期になると登場する・・・
いちごとルバーブのジャム ￥５００
どちらも両店頭にて販売しております。
オンラインショップからご注文＆発送も承ります。
なくなり次第終了とさせていただきます。
投稿者 yoshiko : 14:01 | コメント (0) | トラックバック
2008年02月08日
シシリー海塩のガレットとレーズンサンド
●シシリー海塩のガレット ￥１６０
シシリー海の天然塩を使ったガレット。
塩味はそんなに強くなく、ほんのり感じるほどに入ってます。
●レーズンサンド ￥１６０
こちらも最近店頭に並び始めた焼き菓子です。
しっかりとしたクッキーにラムレーズンとクリーム。
投稿者 yoshiko : 13:12 | コメント (0) | トラックバック
2008年02月04日
バレンタイン～トリュフ～
前回お伝えした「パンプルショコラ」に続いて、トリュフをご紹介します。
トリュフは３種類
●キャラメルオレンジ（ハート型チョコ）
コアントローを使ったオレンジ風味のキャラメルガナッシュ。
●抹茶ピスタチオ
上質のお抹茶を使ったホワイトチョコベースのトリュフ。ピスタチオをたっぷり表面に。
●ロゼシャンパントリュフ
ニコラ・フィアット・ロゼのジャンパンをふんだんに使ったとっても贅沢なトリュフです。
今年も、３個入りと、５個入りをご用意しております。
３個入りは ￥９２０
黒×赤のお箱
５個入りは、￥１４５０
黒×シルバーのお箱
※数に限りがございますので、直前に売り切れてしまう場合もございます。
何箱かまとめてお求めの際は、ご予約をお願いいたします。
投稿者 yoshiko : 14:13 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月23日
バレンタイン2008
今年もバレンタインに向けて、ベッカーフジワラの「パンプルショコラ」を発売します。
自家製のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングして、甘くほろ苦い、大人な味わいをお楽しみ下さい。
この時期だけの販売です。
プレゼントにも、ご自宅用にもオススメ！！
そしてこの他にもチョコをご用意する予定です。
出来上がり次第こちらでもお知らせいたします。
投稿者 yoshiko : 15:23 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月27日
ガレット・デロワ
クリスマスが終わり、今年もガレット・デロワを焼き始めました。
毎年恒例のガレットデロア。
今年は、１８ｃｍの大きめのサイズになります。
パイ生地の中に、アーモンドクリームと、栗が入っています。
そして、お約束の陶器で出来たフェーブも入ってますよ！！
年末やお正月に、みんながそろったら、ガレットデロワを切り分けて
誰にフェーブが当たるか！？を、お楽しみ下さい。
販売は、年末～年明け１月１０日頃までの限定品です。
毎日焼く数量が少ないので、ご予約も承ります。
※お召し上がる際は、（特にお子様など）フェーブが小さいので、誤って食べてしまわぬ様、充分にお気をつけてお召し上がり下さい。
投稿者 yoshiko : 11:37 | コメント (0) | トラックバック
2007年11月22日
クリスマスケーキ ２００７
今年もクリスマスケーキをご予約にて販売いたします。
店頭にてご予約を受け付けしています。ご希望のお日にち等、お申し付け下さい。
（※なお２５日（火曜日）は定休日とさせて頂きます。）
◆生クリームのケーキは、例年同様に、生クリームと、いちごです。
クリスマスケーキ 生クリーム
４号 （１２cm 約２～３人分） ￥２，６００
５号 （１５cm 約4～５人分） ￥３，４５０
◆チョコケーキですが、今年はバローナチョコのムースのケーキをご用意させていただきます。
画像をクリックすると大きくなります。
中が最高級バローナチョコで作るムース。
側面は、チョコのビスキー、上には、チョコクリーム、いちご、クランブルがかかっています。
クリスマスケーキ チョコレート
4寸 ￥２，６００
12×9ｃｍ（2人分）
（４寸よりも大きいサイズもお作りします。）
先日、試作を試食させてもらったのですが、チョコ好きにはたまらないかも・・・・って思うケーキでした。おいしいですぅ～
※クリスマスケーキの当日販売は、致しませんので、必ずご予約販売のみとさせていただきます。
そして店頭受取に限ります。ご予約は、クリスマス直前まで受付予定です。
池袋本町店、長崎店、両店舗にて承ります。
☆シュトーレンのお問合せも沢山いただいておりますがお待たせしてしまい申し訳ございません。
１１月中旬にご用意する予定だったのですが、もう少しお待ち下さい！！（ごめんなさいっ）
出来上がり次第、こちらでもご紹介させていただきます。
宜しくお願いします。
投稿者 yoshiko : 17:50 | コメント (0) | トラックバック
2007年11月09日
タルト
秋に入ってから、タルトを販売してます。チェリータルトや、いちじくのタルトなど、その日によって変わります。
今日は、チェリータルト ￥３８０
ちょっと寒くなったこの時期、温かい紅茶やコーヒーと一緒にお茶の時間にぴったりです。
池袋本町店、長崎店、どちらもショーケースの中に入ってます。
投稿者 yoshiko : 13:40 | コメント (0) | トラックバック
2007年10月11日
ラズベリー＆グレープフルーツジャム
またジャムが出来上がりました。
久しぶりな、ラズベリー＆グレープフルーツジャムです。
ラズベリー＆グレープフルーツジャム ￥５００
昨年は雑誌「Billet」ビエにも紹介していただいたジャムです。
去年の１２月にもこちらで紹介してました。
年に何回か登場する定番ジャムになりました。木苺に、グレープフルーツが入ると、ちょっとリッチな味わいに。
◆オンラインショップでも販売します！
（前回のカラメル・ラム・マロンはお蔭様で完売いたしました）
投稿者 yoshiko : 14:52 | コメント (0) | トラックバック
2007年09月22日
カラメル・ラム・マロン
完売いたしました。
今年の杏ジャム、お蔭様で完売いたしました。
また次のジャムが出来上がりました。
カラメル・ラム・マロン ￥５８０
ラム酒の風味がしっかりしているので、お子様よりも、大人向きに仕上がってます。栗とキャラメルがまた濃厚で、固めのクリーム状になっているので、パンに付けるだけでなく、お菓子などにも使えそうです。モンブランを食べてるみたいな感覚にもなります。
でもやっぱり、しっかりトーストしたパンドミに塗るのが一番かも。
☆現在当店のオンラインショップでも発売中！！
ご好評につきオンラインショップにて販売も終了いたしました。ご利用ありがとうございました。また次回のジャムも発売予定です。もうしばらくお待ち下さい。。
投稿者 yoshiko : 13:45 | コメント (0) | トラックバック
2007年08月15日
自家製アイスクリーム
毎日ものすごい暑さですね。日中は、外へ出るのも勇気？！がいる程。
体調には、くれぐれもお気をつけてお過ごし下さいね。
こんな暑い日は、おうちでのんびり、backer fujiwaraの自家製アイスをおやつにしてみてはいかがでしょうか？
自家製アイスクリーム 各￥３００
※現在販売をお休みしてます
<４種類>
□ バニラ
□ 抹茶
□ チョコ
□ フロマージュブラン
（画像左上から順に）
※店頭販売のみです。
保冷剤等はご用意しておりませんので、そのままお持ち帰りいただいております。何卒ご了承下さい。
投稿者 yoshiko : 14:13 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月23日
杏ジャム
しょうがとプラムのジャム、大変ご好評いただき、ありがとうございました。
また新しいジャムが出来上がりました。
杏ジャム ￥５００
毎年この時期に欠かせなくなった杏ジャム。
杏ジャムが店頭に並ぶと、最初に杏ジャムを店長に作ってもらった頃を思い出します。
私がお店を毎日手伝うようになってまだ半年も経っていない頃です。
近所の八百屋さんに仕込みの材料を買いにいくと、とっても色鮮やかな杏が並んでいて、とってもかわいらしくて、行く度に、気になって仕方なくて・・・
店長に話すと、ジャムにしてくれました。
もしかしたら、サイトをリニューアルする以前にやっていたブログで紹介したかも？！と、思って今探してみたら、やはり書いてました。
パンの日々
もう、あれから２年がたっていたんですね～早いものです。
話が脱線してしまいましたが、ちょっと暑くなったこの時期に、さっぱりとした杏ジャムを朝食にいかがでしょうか？
オンラインショップにて販売も致します。
７月～８月のセットのパンとともに、よろしければご利用下さい。
※しょうがとプラムのジャムは、完売いたしました。
投稿者 yoshiko : 15:04 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月29日
しょうがと、プラムのジャム
新作ジャムです。
「しょうがとプラムのジャム」 ￥５００ 完売いたしました
意外な組み合わせですが、美味しいです。
しょうがのピリッとしたところがアクセントとなって、後を引く美味しさ♪
プラムの香りもほどよく残っていて、どちらが勝つわけでもなくバランスがよくとれてます。
さっぱりしていて、夏向きですが、冬でも紅茶に入れたりしたら、美味しそう・・・
クーラーの中でお仕事されている方などには、今の時期是非食べていただきたいです。是非お試し下さいね。
最近、新作ラッシュ！！
これも、最近はじめた「チョコリングドーナツ」お子様に大人気♪
チョコリングドーナツ ￥１５０
投稿者 yoshiko : 17:56 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月06日
ダークチョコ＆いちごのジャム
こちらも新しいジャムです。
「ダークチョコ＆いちごのジャム」 ￥５００
（いつものジャムの容器に入っています。）
ビターなチョコと、フレッシュないちごの組み合わせをお楽しみ下さい。
池袋本町本店では、すでに発売しているジャムです。
長崎店でも、最近販売はじめました。
売り切れ次第終了とさせていただきます。
投稿者 yoshiko : 17:14 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月15日
パンド・ジェーヌ
こちらも新メニューのお菓子、パンド・ジェーヌ ￥３００
アーモンドパウダーを使って、丁寧に作られた、
ふわふわの優しい味わいのお菓子です。
とても繊細な生地なので、店長も、いつも以上に気合を入れて
丁寧に作っております。
※現在販売をお休みしてます
投稿者 yoshiko : 16:43 | コメント (2) | トラックバック
2007年02月22日
青りんごと、グレープフルーツのコンポート（バジル風味）
またまた、新ジャムです。
青りんごと、グレープフルーツのコンポート（バジル風味） ￥５００
全てフレッシュの青りんごと、グレープフルーツ、バジルの入ったコンポート。
りんごの果肉がごろごろと、た～っぷり入ってます。
グレープフルーツと、バジルの存在は、控えめですが、香りは充分に主張してます。
パンに、チーズと一緒にあわせたりしても美味しくお召し上がりいただけます。
スタッフは、鶏肉の料理にも合いそう・・・と。
確かに！ お料理のアクセントにも、是非お試し下さい♪
投稿者 yoshiko : 14:35 | コメント (2) | トラックバック
2007年02月17日
かぼちゃのブリュレ
こちらも、新しいメニュー
「かぼちゃのブリュレ」 ￥４００
店長がせっつせと、かぼちゃを裏ごしして、作ってました。
色の鮮やかで、素朴な味わいです。
オーダーをいただいてから、キャラメリゼ致します。
（↑上の写真は、キャラメリゼ前のもの）
キャラメリゼして、すぐお召し上がりいただくと、表面パリッ、中がなめらか～
が嬉しいですね。
店頭ショーケースに、窯だしチーズケーキとともに、ご用意しております。
↑写真の右側が、キャラメリゼしたものです。
左側の写真は、「窯だしチーズケーキ」
投稿者 yoshiko : 16:24 | コメント (0) | トラックバック
2007年02月02日
バレンタインチョコ 2"
バレンタインチョコ
第二弾は、トリュフ 3種類が入った、トリュフセット 1箱￥７００
（近日中に5個入りも発売予定！）
○オレンジカラメル
○パッションフルーツ
○抹茶
それぞれ1個づつが1箱に入ってます。
発売開始より、大変ご好評いただいております♪
本命チョコに、親しい方への義理チョコにも、ご利用下さい～
大人の味わいが1箱に、詰まってます♪
投稿者 yoshiko : 01:38 | コメント (0) | トラックバック
2007年01月24日
2007 バレンタイン
今年のバレンタインチョコ 第一弾！をご紹介します。
パンプルショコラ 1箱 ￥１０００
昨年も大好評のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングした、チョコレート。
大人の味わいのチョコですが、後を引く美味しさ・・・
チョコをそんなに好んで食べないといっていた方にも、チョコがお好きな方にも、ご好評をいただきました。その他、食感も、面白いといったご意見もあり！
この時期、ベッカーフジワラの定番となってます。
自家製のグレープフルーツピールは自信をもって、お勧めいたします。
バレンタインデーのプレゼントや、お客様とのお茶の時間に・・・是非ご利用下さい。
まだ、バレンタイン商品は、今後もご紹介いたします！
お楽しみに。
箱120×90×22mm 内容量１２０ｇ
2月3日、売り切れました。また追加販売予定でおります。
ご用意が出来次第、こちらにて、お知らせいたします。
投稿者 yoshiko : 00:02 | コメント (2) | トラックバック
2007年01月21日
いちごとルバーブのジャム
久々の登場！！
「苺とルバーブのジャム」 ￥５００
去年のいちごの美味しい時期にも登場しましたルバーブとのジャム。
ルバーブと、苺の果肉が大きく入ってます！！
オーソドックスな苺ジャムに、ルバーブが入るだけで、なんだか嬉しいですよね♪
是非お試し下さい。
投稿者 yoshiko : 13:02 | コメント (0) | トラックバック
2007年01月05日
ガレット・デロア
今シーズンのガレット・デロアです。
やっと写真もご紹介させていただきます。
※今シーズンの、ガレットデロアの販売は、終了致しました。
また、今年の12月末に発売を予定しております。また、年末～新春にかけて、お楽しみにお待ち下さい
直径約１５ｃｍになります。 \2000
中には、こんな感じのフェーブが一個入ってます。（クリックしていただくと画像が大きく表示されます）
切り分けてお皿に取り分け、今年は、誰のお皿に、フェーブが入っているかな～？！と、お楽しみ下さい♪
フェーブは、小さく、陶器で出来ておりますので、くれぐれも食べてしまわないよう、小さいお子様がお召し上がる時には、充分ご注意下さいね。
投稿者 yoshiko : 20:26 | コメント (0) | トラックバック
2006年12月16日
クリスマスケーキご予約受付中！！２００６‘
今年もクリスマスケーキのご予約を、お受付しております。
内容は去年と同様です。
クリスマスケーキ（生クリームいちご） 4号 ￥2600（12cm 約2人分）
5号 ￥3400（15ｃｍ 4～5人分）
このサイズよりも大きなサイズも、お作り致します。
ご相談下さい！
ブッシュドノエル（チョコレートケーキ） 4寸 12×9ｃｍ（2人分）。
￥2600
いちごが沢山入ったチョコレートケーキです。
昨年も沢山のご注文をいただきました。
こちらももう少し大きい４～５人分くらいのサイズもご用意できます。ご相談下さい。
ご予約は、クリスマス直前まで受付させていただく予定でおります。
お気軽にお問合せ下さい！
投稿者 yoshiko : 20:00 | コメント (4) | トラックバック
2006年12月09日
シュトーレンを販売してます。
ドイツの伝統的なクリスマスのケーキ、シュトーレンを12月より販売しております。
12月早々販売開始してすぐに売り切れてしまい、こちらでのお知らせが遅くなってしまいました。
また、先日より再度販売を始めておりますので、この時期にしかお目にかかれない商品を是非お召し上がり下さい。
今年も、一年近く漬け込んだドライフルーツが入って、これからクリスマスまで、少しづつお召し上がりいただき、シュトーレンならではの味わいの変化をお楽しみいただければと思っております。
きっと一番美味しい時期は、クリスマス頃です。クリスマスまで取っておくのも楽しみかもしれませんね。
シュトーレン（箱入り） ￥2,200
投稿者 yoshiko : 20:39 | コメント (7) | トラックバック
2006年11月20日
マカロンの新しいお仲間
小さなお子様にも人気のマカロン♪（中でもフランボワーズ、ショコラ、シトロンがお子様には人気です！！）
６種類（フランボワーズ、ショコラ、シトロン、抹茶、チョコパッション、バルサミコ）の中のバルサミコがお休みに入り、代わりに登場したのが、ペッパーマロンです。
※写真手前中央
表面に、ペッパー（胡椒）をトッピングし、中には自家製マロンクリーム。
大人向けですが、これもなかなか、はまってしまうお味です。
どれも1つ100円のマカロン。お試し下さい～
投稿者 yoshiko : 00:28 | コメント (9) | トラックバック
2006年11月19日
窯出しチーズケーキ
新メニューの、チーズケーキをご紹介します。
窯出しチーズケーキ ￥４００
プリンカップのような容器に、生地を流して、オーブンで焼いてあります。
「プリンですか？」「焼いてないチーズケーキですか？」
質問されるのですが、耐熱の容器を使用しておりますので、
ちゃんと焼いてあるんですよ！
濃厚チーズケーキに代わり、しばらくは、このチーズケーキを
店頭にご用意しております。
投稿者 yoshiko : 14:22 | コメント (2) | トラックバック
2006年06月27日
パイナップル＆パッション ジャム
また新しいジャムの登場です！
パイナップル＆パッションジャム ￥500
（完売いたしました。7/8
また、今後新しいジャムを考えております。
お楽しみに！！）
これからの、暑い時期にぴったりのフルーツですね。
パイナップルをじっくりローストしてからジャム
にしているので、甘さと香りがとってもよいのです。
煮ている時には、バニラを1本入れて・・・
ほのかに香るバニラの香りも嬉しいです。
さっそく、グラハム＆ライ（これも新しいパン）を
トーストして、バターとこのジャムで↓。
（グラスにジャムを移してみました。）
投稿者 yoshiko : 14:07 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月11日
マドレーヌ
新メニューの、マドレーヌ。 ￥130
開店当初からある「フィナンシェ」も、人気の商品ですが、
（当店のフィナンシェはかなり個性派だと思ってます）
対してこのマドレーヌは、とっても優しい味わいに仕上がってます。
投稿者 yoshiko : 03:18 | コメント (2) | トラックバック
2006年01月19日
ガレットデロワ
￥1,500 （販売終了しました。）
新年を祝う、お菓子に、ガレットデロワがあります。
ガレットの中には、アーモンドクリームにフェーブ（陶器で出来たお人形）。ドライフルーツを入れたりする所もあるようですが、切り分けた時に、フェーブが入っていた人が、今年はラッキーと言われているそうです。是非ともフェーブにあたりたい！！
ブログにて、お伝えする前に、今シーズンの販売終了してしまいましたが、今シーズン、フェーブを用意することが出来ず、年末から、新年にかけて、いくつかガレットデロワをお作りしたのですが、フェーブを入れる事が出来ませんでした。今年の年末から来年にかけては、絶対にフェーブを用意して、ガレットデロワを店頭に並べたいと思ってます！まだまだ先ですが・・・宣言しておきたくて。
クリスマスには、シュトーレン、新年には、ガレットデロア、来月は、バレンタインデーですね。
クリスマス時期にもちょっとだけ、小さなクリスマスのお菓子をご用意したので、バレンタイン用にも
いつもと違ったお菓子をご用意したいと思っております。
お楽しみに！！
投稿者 yoshiko : 10:45 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月04日
ガレット・ブルトンヌ
ラム酒の効いた、ガレットに、赤ワインで煮たプラムが1個入っています。
￥400
投稿者 yoshiko : 01:16 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月23日
マカロン
フランポワーズ、シトロン、抹茶、ショコラ、バルサミコ、パッション
（各1個：￥90）
投稿者 sunameri : 18:46 | コメント (0) | トラックバック
ブーブー（ダックワーズ）
シナモンとキャラメルのクリームをサンド。ちょっと大きめのダックワーズです。
（￥200）
投稿者 sunameri : 18:46 | コメント (0) | トラックバック
シュークリーム
（￥150）
投稿者 sunameri : 18:45 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月21日
クリスマスケーキ
クリスマスケーキのご注文承ります。
こちらのケーキは2004年のクリスマスケーキになります。
詳細は、改めてお知らせします。
投稿者 sunameri : 12:13 | コメント (0) | トラックバック
フィナンシェ
アーモンドの焼き菓子です。（￥100）
甘味の少ない手作りジャムなどを添 えてはいかかがでしょうか？
原材料：アーモンドパウダー、卵白、砂糖、小麦粉、バター
投稿者 sunameri : 12:08 | コメント (0) | トラックバック
ムラング・ア・ラ・バニーユ
バニラ風味のメレンゲ。（￥180）
ティータイムにどうぞ。
原材料：卵白、砂糖、バニラ
投稿者 sunameri : 12:07 | コメント (0) | トラックバック
いちじくのパウンドケーキ
ドライいちじくの入ったパウンドケーキ。（￥900）
少し置いたほうが味がなじんで美味しいです。
原材料：バター、砂糖、卵、小麦粉、ドライいちじく、ベーキングパウダー
投稿者 sunameri : 12:06 | コメント (0) | トラックバック
ガトーショコラ
ベネズエラ産のカカオ豆を使用したチョコレートを配合しています。 （1カット：￥190）
ホイップクリームと供に召し上がっていただくと、一段と美味しく召し上 がれます。
原材料：チョコレート、ココア、小麦粉、砂糖、バター、生クリーム、卵
