2016 クリスマスケーキご予約開始しております

今年ももう残り少なくなってきました。

店頭ではシュトーレンの販売も開始しております。

そして クリスマスケーキのご予約を開始いたしました。
店頭にチラシをご用意しております。
お問い合わせやご予約は店頭にてお願い致します。

苺のクリスマスケーキ  (左上)
毎年の定番ショートケーキタイプです。
苺と生クリームを二段にサンドしてボリュームのあるケーキです。

ブッシュドノエル  (右上)
ビスキュイで包んだバローナチョコの中心にパッションフルーツのジュレをしのばせました。

ベリータルト  (下中央)
苺、ラズベリー、ブルーベリーのベリーをふんだんにあしらったタルト

クレーム ダンジュ  (右下)
フロマージュブランのムース ラズベリーソース入り
下にはタルトと苺

シュトーレン  (左下)
ラムレーズン、いちじく、クランベリー、レモンピール、くるみ、アーモンドパウダーを使った重いタイプのシュトーレンです。日にちが経つにつれて味わいが深くなります。
クリスマスまで少しずつカットしてお召し上がりください。


※シュトーレンは店頭で販売しております。
シュトーレン用に1年ラム酒に漬けたレーズンがなくなり次第製造販売を終了させていただきます。
ご予約お取り置きも承ります。

クリスマスケーキはご予約限定とさせていただきます。
ご予約をいただいていない場合はご利用いただけませんのでご注意ください。
ご予約がいっぱいになってしまった際はクリスマス前に受付終了になることもございます。
何卒ご理解ください。


2016年11月26日 18:29

2015シュトーレンとクリスマスケーキ

ツイッターでも簡単にお知らせいたしましたが、先日よりシュトーレンの販売も始まりました。
今年も、1年漬けたラムレーズンをはじめ、いちじく、クランベリー、レモンピール、ピスタチオ、アーモンド、シナモンなどを入れて、重めのシュトーレンをご用意しております。
毎年、クリスマス前には完売してしまうため、販売開始して間もないですが、お買い求めいただいております。
出来るだけ切らさないように毎日ご用意をしておりますが売り切れてしまう場合もございます。
ご予約も承ります。


クリスマスケーキのご予約も開始致します。
今年も苺と生クリームのクリスマスケーキのほか、ノエル、モンブラン、ベリーとマスカルポーネムース、パリブレストの5種類
クリスマスケーキは、どれも店頭受取、ご予約のみの販売です。
店頭にてチラシを置いてあります。
こちらからご覧いただけます→2015cake

(初めてご利用になるお客様は必ずご来店のご予約をお願い致します)

※お電話でのお問い合わせや、ご予約をいただきますが、午前中からお昼過ぎまでは特に、製造接客中のため、お電話をいただいても出ることができない場合がございます。
大変申し訳ございませんが、お電話でのお問い合わせ等は出来るだけ14時以降に、詳細等のご質問は店頭にてお願い致します。


2015年11月25日 22:41

2015バレンタイン

毎年2月はバレンタイン商品を多数ご用意しております。

今年も少しづつ店頭に並べております。

いくつかをご紹介いたします。


パンプルショコラ
バレンタインデー時期の看板商品です。
自家製グレープフルーツピールをミルクチョコでコーティング
グレープフルーツのほろ苦さと爽やかさが、チョコとよく合って、他にはない1品です。
袋入り 60g ¥700
是非ご賞味ください。



ピンクグレープフルーツのパンプルショコラ
こちらも自家製グレープフルーツを輪切りにして作ってあります。
皮だけでなく果肉も残してあるため、一段とグレープフルーツ感を味わうことができます。
手間はかかりますが、見た目も華やかで、ご好評いただいております。
1枚づつ販売しております。
一枚¥300



黒ビールのチョコ
池袋東口駅前にある、クラフトビールのお店「ビアパブカムデンさん」のおすすめのビールBREW DOGリバティーンブラックエールをふんだんに使ったオリジナルチョコです。
カムデンさんでもバレンタイン期間には、当店のチョコをメニューに出していただく予定でおります。
現在1個づつ販売しています。
1個¥200


ご予約限定のバレンタインケーキ
「ザッハトルテ風ナッツとチョコのケーキ」


ローストアーモンドとチョコレートの生地に、ナッツを3種類(ヘーゼルナッツ、クルミ、カシューナッツ、アーモンド)を入れてしっかりと焼き上げ表面にチョコレートでコーティング。
4合 12cm ¥2,600
※小さ目ですが、4~5名様でもお召し上がりいただけると思います。


この他にもこれからオリジナルチョコを販売致します。
ぜひともお試しください。


2015年02月03日 19:26

ガレットデロワ


年末から1月中は、ガレットデロワをご予約にて販売いたします。

大きさは直径18cmのホールです。2500円
手折りのサクサクのパイ生地に、自家製アーモンドクリームを詰めてあります。
陶器のフェーブも中に入れてあります。
(フェーブはお召し上がりいただけませんので、別でお渡しすることも可能です)

紙の王冠もお付けします。

ご家族やお友達との集まりや新年会などで切り分けてお召し上がりいただくにもおすすめです。

ご予約限定商品です。
お受取り2日前までにご注文をお願い致します。

2014年12月22日 09:00

クリスマスケーキ&シュトーレン

2014年シュトーレン完売しました。2014.12.19
ケーキのご予約も受付を終了させていただきます。2014.12.22

先週からシュトーレンの販売をはじめました。

今年も1年このためにラム酒に漬けたレーズンの出番がやってきました。
ラムレーズン、いちじく、クランベリー、レモンピール、くるみ、ピスタチオを入れた、重みのあるシュトーレンです。
大、小とサイズも2種類ご用意しております。
大¥2,550  小¥1,550
クリスマスまで少しづつ切ってお召し上がりください。
出来立てよりも、お日にちを置くと味わいが深くなります。
お好みですが、私は、かなり置いてから食べるのが食べる派です。
味わいの変化をお楽しみいただけるお菓子です。

これをいただかないと1年が終われません!
お取り置きも承ります。是非お試しください。


そしてクリスマスケーキ今年は初の5種類をご用意致します。

定番の苺と生クリームのショートケーキからブッシュドノエル、タルト、ムースとお好きなケーキをお選びください。

苺と生クリーム
毎年の定番です。2段に生クリームと、苺をたっぷり入れたショートケーキは、毎年1番の人気メニューです。マカロンを周りに飾り、お子様にも喜んでいただいております。
4号からご用意しております。
  4号12cm(2~3名様)¥2,600
  5号15cm(4~6名様)¥3,450
  6号以上の大きさも承ります。



ブッシュド ノエル
最高品質のバローナ社のチョコレート「グアナラ」を使ったチョコムースの中に、グレープフルーツのブリュレをしのばせました。
12cm ¥2,850  21cm ¥3,900



ピスタチオムース
香り高いピスタチオを贅沢に使用したムース。
表面は生クリームではなくイタリアンメレンゲをまといました。
中心にはフランボワーズコンポート。とても相性よく仕上がっています。
4号 12cm ¥2,700
5号 15cm ¥3,650
6号~も承ります。



マカロンタルト
人気のマカロン5種類を積み上げたスペシャルなタルトです。
一番底から タルト、アーモンドクリーム、スポンジケーキ、苺、生クリーム、マカロン5種の順になっています。
4号 12cm ¥2,700
5号 15cm ¥3,650



ベリーシャンティータル
苺、ブルーベリー、ラズベリー ベリー3種類の贅沢なタルトです。
4号 12cm ¥2,700
5号 15cm ¥3,650


※ケーキはご予約のみにて当日販売はいたしません。
店頭予約&お受け取りになります。ご予約も原則的に店頭のみ承ります。
(以前にご注文いただいた方に限りお電話でのご注文も可能です)

店頭にてチラシもご用意しております。どうぞご覧ください。


2014年11月26日 01:14

美生柑マーマレード

和製グレープフルーツともいわれる爽やかな香りと甘みのある美生柑(みしょうかん)をマーマレードにしました。

旬の時期しか入らないので、この時期は毎年何かしらのメニューに使っています。

食べ切りサイズの小さいカップに入れて販売しております。
(販売終了しました)

2014年06月24日 19:34

フロマージュブラン


自家製オレンジピールを入れたレアチーズケーキのアイスです。

後味もよく私もとても気に入っています。

(販売終了しました)

次は大石プラムと赤ワインのソルベを予定しております。

2014年06月24日 19:28

マーマレードショコラ


自家製オレンジマーマレードとチョコレートを合わせました。
ちょっとリッチな味わいです。
食パンや、フランスパンなどプレーンなに塗っていただくだけで美味しくお召し上がりいただけます。
食べ切りサイズの小さな容器に入れてショーケース内に陳列しております。


2014年05月26日 09:00

伊予柑マーマレード

香りのよい伊予柑をジャムにしました。
食べ切りサイズのカップに入れて販売しております。
(販売終了)

2014年02月23日 09:55

ブランサタン オ フランボワーズ

こちらも新しいチョコレートメニューです。本日より店頭販売しております。

フランス産カカオバリーの「ブランサタン」は、良質のホワイトチョコレートです。
甘さも、ミルク感もほどよく、後味もよいので、フランボワーズをあわせるとさらにさっぱりとした味わいになります。
薄く延ばしてパリッとした食感をお楽しみいただけます。
フランボワーズはフリーズドライのものを使用して、サクサクっとした食感。

実は普段あまりホワイトチョコは好んで食べないのですが、この「ブランサタン」は、とても食べやすくて気に入っています。


40g入り ¥300

2014年02月06日 17:18

トリュフ グリオット


キリュ酒漬けのチェリーを丸ごと1つガナッシュで包み、さらにチョコレートでコーティングしました。

ボンボンのように、洋酒の強さを感じることなく、チェリーとチョコレートともに、香りのよいキリュ酒を味わう事ができます。

店頭にて販売しております。
現在、黒ビールチョコ、へーゼルナッツトリュフ、グリオットの3種類をセットにして販売もしております。


当店でも、商品によって使っているフランス産最高級のチョコレート 「ヴァローナ グアナラ」のチョコレートを小分けにして販売しております。
ミルクと、ビターの2種類です。
ご自宅でのチョコレート作りに使用して、高級な味わいをお楽しみいただけます。
そのままでもお召し上がりいただけます。


2014年02月06日 09:30

パンプルショコラ2014(終了しました)

今年もパンプルショコラが出来ました。

自家製グレープフルーツピールにミルクチョコをコーティング。
グレープフルーツのほろ苦い味わいと爽やかな香りがチョコレートととても相性よく、毎年ご好評いただいております。

箱入り100g(写真手前)もご用意しておりますが、ちょっとした贈り物やご自宅用の袋入り60g(写真奥)もございます。


2月のバレンタイン頃まではご用意しておりますが、一度に沢山の数がご用意できないため、まとまった数をご利用の際はあらかじめご予約下さい。
日によっては売り切れてしまう事もございますので、1つでもお取り置き承ります。
お気軽にお申し付け下さい。

2014年01月23日 09:30

2014バレンタインチョコ


試作を経て、今年のバレンタインチョコが少しづつ店頭に並び始めました。
トリュフなど、毎年変わるオリジナルのチョコ
現在2種類出来上がりました。

まず一品は、トリュフ へーゼルナッツです。
良質のホワイトチョコとへーゼルナッツを合わせたガナッシュを、チョコでコーティング。仕上げにココアをまぶしました。
お子様にもお召し上がりいただけます。
(写真の左と中は断面です)


もう一品は、ナーワル 黒ビールのチョコです。
当店のバンズやスイーツを使ってくださっている池袋東口の「ビアパブカムデン」さんで取り扱う数多くのクラフトビールの中から選んでいただいた、一般的なの黒ビールの何倍もの濃厚さを持つ「ナーワル インペルアル スタウト」を使い、最高のコラボチョコレートが出来上がりました。まさに大人の味わいです。
(上記写真右ハート型)
苦味と酸味などの風味を残して、トロっとした柔らかめのガナッシュになりました。

チョコレート2種類は現在店頭に並んでおります。


「ナーワル インペルアル スタウト」

池袋駅東口を出てすぐ。ヤマダ電器LABI本店のすぐお隣「ビアパブ・カムデン」さんにはこの他多数のクラフトビールを味わうことが出来ます。とってもお洒落なお店です。

毎年欠かせないグレープフルーツピールのパンプルショコラや、その他にも今まで販売したことのない新しいチョコレートを現在準備中です。
出来上がり次第こちらでお知らせ致します。

2014年01月19日 09:17

1月 焼き菓子の新メニュー

馬クッキー

定番のプレーンクッキー。いつもは星型クッキーですが、干支にちなんで馬の形にしてみました。

1袋6枚入り 12月末より販売しております。

新年のプレゼントにもおすすめです。



シナモンサブレ

サックサクのサブレです。
シナモンの香りがちょうどよいアクセントになっています。
厚さは約5mm、5cm角 6枚入りです。



紅茶のシフォンケーキ
紅茶の茶葉が入ってとっても香りよく、生地も絹のようにふんわりしっとりと滑らかに仕上がっています。ホールで焼いた物をカットして販売しております。
(現在製造お休み中です)

2014年01月08日 20:07

シュトーレン

12月22日シュトーレン販売終了致しました。


今年もシュトーレンが焼きあがりました。
これから毎日店頭にご用意しております。

このために1年間ラム酒に漬けたレーズンに、いちじく、クランベリー、ピスタチオ、クルミ、今回はレモンピールを入れてお作りしました。ずっしりと重いタイプのシュトーレンです。
出来立てよりも、日が経つごとに味わいが深くなります。少しずつカットして味わいの変化をお楽しみ下さい。
今年も大、小の2つのサイズをご用意しております。

贈り物にもおすすめです。発送も承ります。
オンラインショップのカートからご注文もいただけます。是非ともご利用下さい!

店頭でリボンをかけていると、お客様から、もうそんな時期なのね~とお声を掛けていただきます。楽しみにしていたわ!などと言っていただけると、毎年の事ですが、嬉しくなります。12月のこの作業をしていると、今年も1年無事に過ごせた事、変わらないお客様と毎年出来るこうした会話が、有難く、これからもずっと続けていけたらといつも心から感じます。

クリスマスケーキや、季節のパンも色々とございますが、シュトーレンを1年の終わりに、どうぞご賞味下さい。

2013年11月24日 08:48

ココナッツメレンゲ

ココナッツを入れたメレンゲは、甘さも控えめで、ココナッツの香りと食感をお楽しみいただけます。
サックサクでスッと口の中で溶けるメレンゲは、ついつい後を引いてしまう焼き菓子です。

ブラックコーヒーやお茶にもよく合います。

2013年11月24日 08:39

ハロウィンクッキー

ハロウィンクッキーです。

かぼちゃ コウモリ お化け  
の3種類を1袋にしました。
どれも直径約10cm前後で、少し大きめのクッキーです。

ハロウィンパーティーなどのお土産やプレゼントにもおすすめです。
まとまった数をお買い求めの際は、あらかじめごご予約下さい。

2013年10月11日 08:07

自家製アイス&ソルベ

少し暑い日も増えて、アイスを食べたくなる季節。
今年も自家製アイスをはじめました。

現在は、
不動の人気「塩アイス」
見た目も涼しげな「キウイソルベ」
濃厚で大人のデザート「キャラメルアイス」
の3種類をご用意しております。
本日も晴れていたので、パン同様に沢山のアイスをご利用いただきました。

現在のメニューは、毎年人気のメニューなのでお作りする機会が多いですが、これからまた様々なアイス&ソルベをその時々にご用意致します。


そしてもう一つ新しい商品です。
カヌレ
初登場のカヌレです。

私も昔から大好きなフランスのお菓子です。
外側は香ばしくパリっとしていて、中はラム酒の香りとムチっとした食感。
ぜひともお試し下さい。


2013年06月02日 21:10

2013バレンタイン

毎年2月には欠かせない商品「パンプルショコラ」や、「オリジナルトリュフチョコ」などが出来上がりました。


グレープフルーツピールを乾燥し、カットする前のもの。

パンプルショコラは、自家製のグレープフルーツピールにチョコレートをコーティング。ほろ苦さと、グレープフルーツならではの爽やかな香りが他の柑橘系との違いをお楽しみいただけます。

この時期は切らさぬ様にご用意しておりますが、手作りの為、1日に出来る数が限られております。まとまった数をご購入の際は、あらかじめご予約をお願い致します。

オンラインショップでも期間限定で販売しております。
(店頭ではバレンタイン後も販売をしております。)


今年のトリュフは・・・
□ カルヴァドス
□ カフェオレ
□ ライム
3種類をご用意致しました!


カルヴァドス 
りんごの洋酒を使ったガナッシュを厳選したチョコレートでコーティング。高級感のある洋酒の香りが口の中に広がる大人の味。



カフェオレ 
豆から挽いて入れたコーヒーをガナッシュにして、カカオバリーのなめらかなホワイトチョコでコーティングしました。
合わせて味わいうとなんとカフェオレに!



ライム
フレッシュライムの絞った果汁と皮を削り、まろやかなカカオバリーのホワイトチョコと合わせてガナッシュを作り、ブラックチョコでコーティング。♥ハートの形も可愛らしく、写真では分かりづらいですが、ライムガナッシュはほんのり自然なライム色に。


1粒ごとの個別包装(1個¥150)もございます。
ご自宅や職場などでのお茶の時間に是非ご利用下さい!

箱は3個入と5個入をご用意しております。


3個入 ¥650


5個入 ¥1000

大切な方やお世話になった方への贈り物にもご利用下さい。

2013年02月08日 09:07

シュトーレン&クリスマスクッキー2012

2012年のシュトーレンは完売致しました。
クリスマスクッキーも終了致します。
沢山のご利用ありがとうございました。

今年初のシュトーレンが出来上がりました。

店頭では12月より販売をしています。

1年漬込んだサルタナレーズンや、いちじく、クランベリー、自家製マジパンも生地に練りこんでずっしりとした重みのあるシュトーレンです。

毎年人気のあるシュトーレンは、レーズンが終わり次第製造は終了します。
クリスマス前には売り切れてしまう年がほとんどですので、今年も多めにご用意が出来る様レーズンを沢山仕込みました。
ご予約も承りますので是非ともご利用下さい。

約1ヶ月間常温で保存可能です。
お日にちが経つと味わいが深くなりますので、クリスマスまで少しづつ切って、変化をおたのしみ下さい。

大きさは今回も大きいサイズと、小さいサイズの2種類です。
(どちらもBOX入りです)


大 ¥2500    



小 ¥1500

クリスマスクッキーもご用意致しました。

星 ベル モミの木 雪の結晶 トリ
厚めに焼いたクッキーはプレーン5枚入 ¥350

クリスマスパーティーのお土産や、ちょとしたプレゼントにも喜ばれます。
沢山のご注文の際は、お早めにご連絡下さい。

オンラインショップでも販売しております。
発送も承りますので是非ともご利用下さい。

2012年12月04日 18:11

アイス&ソルベ


毎日暑い日が続いていますね。

店頭では、アイスとソルベを販売しています。

今は、塩アイスと、ラズベリーソルベ(写真)の2種類です。
                各¥290

塩アイスは、販売を始めてから、とても人気の商品なので、売切れにならない限りはほとんど外せないメニューになりました。

もう1種類は、その都度変えてご用意しています。

ラズベリーソルベは、着色料など使っていませんが、素材の色でこんなにも鮮やかになり、見た目も夏らしいです。

写真を撮ろうとしていたら、みるみるうちに溶け始めてしまいましたが、お客様へはスチロールカップに入れてご提供していますので、こんなにすぐに溶けることはないかと・・・

お渡し後、すぐにお召し上がり下さい。

2012年08月02日 17:41

ザッハトルテ


DSC_0158_edited.JPG


チョコスポンジをスライスして、ガナッシュとフランボワーズジャムを挟み、上からしっかりとしたチョコレートをかけてあります。
クリームを使ったふんわり柔らかいケーキとは全く違い、チョコを食べてる感覚。

バレンタインにいかがでしょうか?

ザッハトルテ 12cm  ¥2,800

※ご予約限定(2日前までにお願いします)
 店頭受取商品




2012年02月07日 12:18

オリジナルチョコ

パンプルショコラの他に、3種類のチョコをご用意しました。

■フランボワーズ  
  ピンク色のフランボワーズのガナッシュを、フリーズドライの苺を混ぜたホワイトチョコで包みました。ハート型で、色合いもキュートです。


■しょうが 
  しょうがのガナッシュを、ミルクチョコでコーティング。しょうがの風味もちょうど良く感じられて、全体的にとてもバランス良く仕上がっています。


■カルヴァドス 
  カルヴァドスは、りんごで出来たブランンデーです。そのカルヴァドスをふんだんに使用したガナッシュをビターチョコでコーティングしました。

それぞれ、1個づつでも販売しています。各1個¥150


箱入り(3個入¥650、5個入¥1,000)もご用意しています。


 

2012年02月03日 19:43

パンプルショコラ 


今年もバレンタインのお楽しみパンプルショコラの販売をはじめました。
自家製のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングしています。

女性の方だけでなく男性の方のリピート率がとても多い商品です。
奥様がご主人様からグレープフルーツのチョコと催促されるなんてお話しも、よくお聞きしています。
ここ数年は、贈り物よりも、自分用やご家族用に、お買い求めいただくお客様が多いので、箱に入れず簡単でお求めやすい袋包装をご用意しました。
お箱もご用意しております。

最初は「オレンジピールはよく見かけるけど、グレープフルーツピール?ってどう?」と不思議そう戸惑う方も多いのですが、一度食べていただくと、爽やかな香りと、大人なほろ苦さを実感していただけるかと思います。

ネット販売も始めます。バレンタイン後も、2月中は販売を予定しています。
(オンラインショップでは3150円以上ご注文で送料無料中です)
ぜひともお試し下さい。

その他オリジナルチョコ、今年も3種類のチョコレートを準備中です。もうすぐ完成予定です。
こちらもお楽しみに。



2012年02月02日 09:28

シュトーレン&クリスマスケーキ 2011

今年もシュトーレンの時期になりました。
毎年恒例の、季節商品。
この時期は、パンを焼いたあと、翌日の仕込みも済ませ、店長がせっせとシュトーレンを作ります。
焼きあがると、冷ましてから、リボンをかけて箱に入れる作業。毎年のことですが、この作業がとても好きです。手が少しかじかみながら、リボンをかけていると、これこれ〜この季節がきたなぁ・・・って、ちょっとわくわくします。
今日も、何人ものお客様に、「おっ、シュトーレンの時期になりましたねぇ〜」と、お声をかけていただきました。楽しみにしていただいているのがわかると、またいっそう嬉しくなります。


一年間ラム酒に漬けたサルタナレーズン、クランベリー、いちじく、オレンジピール、シナモンを入れてあります。出来立てよりも日にちが経つほどに美味しくなります。
クリスマス頃が一番美味しくなると思います。
少しづつ切って、味わいの変化も、お楽しみくださいね。


先日から店頭に並びました。
大きいサイズ¥2500と、小さいサイズ¥1500 どちらも箱入りですので、贈り物にもご利用いただけます。

オンラインショップでも販売をしたいと思いますが、現在カートが使用できないので、発送のご注文をご希望される場合は、店頭または、店頭電話FAXにてしばらくの間、承ります。

クリスマス近くになると、ほとんど毎年売り切れてしまいます。(レーズンがなくなり次第今年の製造も終わります。)


そして、クリスマスケーキのちらしや、ポスターも出来ていないのにもかかわらず、週末は、ケーキも数件のご予約をいただいています。

今年も生クリームの定番ケーキの他、毎年変わるチョコレートケーキは、チョコレートムースのケーキに決まりました。

ビスキュイ生地の中に、しっかりとしたチョコレートムース、いちごも入っています。
チョコレートケーキ

生クリーム

クリスマスケーキは、ご予約のみの販売です。
チョコレートケーキは早めにご予約受付終了してしまうことが多いので、お早めにどうぞ!
これから頑張って、ケーキのご注文用紙&チラシ、店頭ポスターを作ろうと思います。

2011年11月27日 17:07

焼き菓子

現在、焼き菓子類が充実しています。

以前に販売していた、フィナンシェ、マドレーヌなど、店頭に並んでいます。

今は、種類が多いので、焼き菓子セットを作ってみました。

セットだけのクッキーや、ダックワーズもあります。

(売り切れ次第終了です)

是非この機会に、お試しください。

セットの内容は、それぞれ違います。お楽しみください。


このところレギュラーメニューの、メイプルとくるみのスコーンの他に、バナナチョコスコーンも現在店頭にならんでいます。
スコーンと言えば、丸い形ですが、お作りしているのは、スティックタイプです。
持ちやすい形で、お子様でも食べやすく、人気です。

2011年10月30日 08:38

自家製アイスはじめました


塩アイス(手前)


キウイソルベ

この所暑い日が多くなりましたね。
今年は、特に節電をしなくてはならいので、冷たいものを取って、少しでも暑さを和らげていただければと思います。

現在のアイス&ソルベのメニューは、3種類です。
(その時その時でメニューが変わります。)

現在のメニュー

○塩アイス
リピーターさんのとっても多い商品です。
毎年欠かせないメニューになりました。

○ピンクグレープフルーツソルベ
グレープフルーツの香りって、柑橘系の中でも好きなんですよね。
さっぱりしていて暑い日にはもってこい。

 
シングル(1種類) 290円

ダブル (2種類) 550円


お持ち帰りは出来ませんので、すぐにお召し上がり下さい。

2011年06月22日 15:29

2011バレンタイン


2月14日はバレンタインデー。
今年もバレンタイン商品をご用意いたします。

当店オリジナルの、「パンプルショコラ」(グレープフルーツピールにチョコをかけたもの)や、オリジナルトリュフセットも欠かせませんが、これらに加えて、チョコレートクリームを使った、「バレンタインチョコミルフィーユ」をご予約販売いたします。

「バレンタインチョコミルフィーユ」 


ハートの形のミルフィーユは、当店でも人気の高い手折りのパイ生地を使い、中には、チョコレートのクリームと、苺を沢山使い、マカロンやへーゼルナッツをトッピング。他では味わえないオリジナルのチョコミルフィーユです。
大好きな方と一緒にお召し上がりいただきたいと思います。
もちろん自分へのご褒美や、いつもお世話になっている方へ感謝の気持ちをこめてプレゼントにも。

大きさは12cm お二人でもちょうどよいサイズ。
一つのハートを二人で味わうのも素敵です。

家族の方など、ちょっとだけバレンタインデー気分を味わいたい時には4つに切り分けても、お楽しみいただけます。

ご予約販売のみの限定10台です。
2月14日は月曜日ですのでそれ以前のお日にちも承ります。
店頭にてご予約をお願い致します。


パンプルショコラ、トリュフの発売も近日中を予定しております。
発売開始の際は、こちらでもご紹介いたします。
どうぞお楽しみに。


2011年01月23日 20:31

ガレット・デ・ロワ

新年をお祝いするフランスのお菓子 
ガレット・デ・ロワ
アーモンドクリームを中に入れたパイです。
今年もお作り致します。
中には、陶器で出来たフェーブを入れてあります。
切り分けて、フェーブが当たった人は、今年も幸せが続くとの言われがあります。
一緒にお渡ししている紙で出来た王冠は、フェーブが当たった方に是非かぶっていただきたいです!


ベッカーフジワラのパイは、アップルパイも人気商品ですが、
手折りのパイ生地は、手間を掛けてあるだけあっての自信作です。
素朴な味わいをお楽しみ下さい。


ご予約販売になりますので、店頭またはお電話でご予約下さい。
店頭受取商品

12月29日~1月中旬まで
(この期間以外をご希望の際もご相談下さい。)
毎週火曜日の他、1月1日~4日まではお休みです。



王冠とフェーブ


直径18cm ¥2,500


2010年12月10日 23:31

シュトーレン発売開始しました。

今シーズンのシュトーレンは終了しました。

今年のシュトーレンが出来上がりました。
本日より店頭にならんでいます。
発売前からお問合せをいただき、発売開始してすぐに、いくつか発送をいたしました。

今年のシュトーレンも、1年間このためにラム酒に漬けたサルタナレーズンと、いちじく、クランベリー、オレンジピールを入れました。
パンのようなシュトーレンではなく、ずっしり重い焼き菓子のタイプのシュトーレンは、アーモンドパウダーなどを使っているので香りも良く仕上がっています。

常温で1ヶ月は、保存ができます。
お日にちが経つにつれて味が馴染み美味しさが増してきますので、出来立てよりも日にちをおいてからお召し上がりいただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。少しづつ切って味わいの変化もお楽しみ下さい。

カットすると、切り口が乾燥してきますので、ラップ等にしっかりと包み、ビニール袋などに入れて出来るだけ涼しいところで保存してください。


シュトーレン 大  17×8㎝  ¥2,500
       小  12×8㎝  ¥1,500

どちらも箱に入っていますので、贈り物などにもご利用いただけます。

ご予約も承りますので、この時期だけの限定品シュトーレンを是非お楽しみ下さい。

オンラインショップでもご注文受付を開始いたしました!

2010年11月26日 17:23

2010 クリスマスケーキ

2010クリスマスケーキは終了致しました。



今年もクリスマスケーキのお知らせをする季節になってきました。

生クリームに苺のショートケーキタイプと、
チョコ生クリームと苺のチョコ生クリームの2種類。

どちらもスポンジ3段の間に、クリームと苺をたっぷり。重さもずっしりと感じます。

側面には、こちらも自家製のマカロンを添えてあります。


生クリーム 4号(12㎝)¥2,500 
生クリーム 5号(15㎝)¥3,350

チョコ生クリーム 4号(12㎝)¥2,700 
チョコ生クリーム 5号(15㎝)¥3,550

上記の他にも、大きなサイズもお作り致します。

ご予約限定販売ですので、ご希望のお日にちにご用意させて頂きます。

クリスマス前後のご予約も承りますので、お申し付け下さい。


ケーキは、店頭受取商品です。

店頭でも、チラシ&申し込み用紙を置いてありますので、是非ともご覧下さい。


そして、毎年恒例の「シュトーレン」ですが、今年は11月末頃からの販売を予定しております。
今年も、通常の大きいサイズの他に、小さいサイズを販売する予定です。

シュトーレン大 17×8㎝ ¥2,500
シュトーレン小 12×8㎝ ¥1,500
(どちらも箱に入っています。)
 
パン屋ですが、パンのようなシュトーレンではなく、重いタイプのしっかりしたシュトーレンです。味わいはしっかりしているのに、ホロっと崩れるところも特徴です。
少しづつ切ってお召し上がり下さい。

常温で1ヶ月は保存が可能です。(カットした際は、切り口から乾燥しますので出来るだけお早めにお召し上がり下さい)

シュトーレンは、発送も承ります。
毎年早めに完売してしまいますので、今年も沢山お出し出来る様に準備をしておりますが、発売前からのご予約も承りますのでよろしければご利用下さい。
販売開始次第、オンラインショップにもシュトーレンを載せる予定です。

この時期限定の、クリスマスケーキ&シュトーレンを是非ご賞味ください。

2010年11月20日 17:05

くるみ&メイプルスコーン

新しいメニュー、「くるみ&メイプルスコーン
秋らしいメニューが出来上がりました。
メイプルシュガーを使い、香ばしいクルミをたっぷり入れたスコーン。
スティック状に成型し焼き上げました。
発売してまだ間もないですが、ご好評いただいてます。
(12月は製造をお休みします)

☆もうすぐクリスマスケーキや、シュトーレンもそろそろお知らせしたいと思います。
もうしばらくお待ち下さい。

2010年11月07日 20:19

自家製アイス&ソルベ

現在は、「シシリー塩のアイス」と、「ラズベリーソルベ」を、ご用意しております。

シシリー塩のアイスは、リピーターの方がとっても多く、この夏の人気メニューです。

まだまだ暑い日が続きますので、アイスで、暑さを少しでも和らげて下さいね。

2010年08月20日 15:40

自家製アイス&ソルベ

この夏は、とっても暑いので、アイスがよく出ます。

ブログでお知らせしても、すぐに種類が新しくなり、お知らせが、追いつきません・・・

現在は、シシリー塩のアイスと、ピンクグレープフルーツシャーベットです。

先日までご用意していたキウイソルベは、沢山のキウイをピューレにして作るので、緑色がとっても鮮やかで、黒い種の粒粒とのコンビがいつも見るたびに、素敵と思ってしまいます。

そして暑い中でも、毎日お買い物にお越しくださり、本当にありがたく思っています。

午前中は、オーブンフル活動なので、狭い店内は、入った瞬間から暑く、お客様へは、申し訳ない思いでいっぱいですが、愛情いっぱいのパンをご用意してお待ちしておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

2010年08月01日 20:35

半生(はんなま)スフレチーズケーキ

先日から、店頭に並び始めた、半生スフレチーズケーキです。

1カット ¥150

半生と名づけた通り、しっとりとしたチーズケーキなので、しっかり冷やすと、とってもさっぱり、のどごしのよいケーキです。

暑い日でも、アイス同様にご好評いただいています。
是非お試し下さい。

2010年07月18日 17:32

冷たいデザート 自家製アイス


これからの暑い時期に、おすすめの、fujiwara自家製アイス&ソルベを販売しています。

写真は、第一弾の「バニラアイス」と、「レモンシャーベット」です。

これからその時その時で、様々なアイスと、シャーベットを2種類ご用意していく予定です。

ご注文をいただいてから、カップに入れます。
アイス(ソルベ)の下には、フランスパンを小さくカットして、カリカリに焼いたものを底に。

※現在は、ラズベリーソルベと、フロマージュブランです。(終了しました)


ラズベリーソルベは、ラズベリーの鮮やかな深い赤色で、食欲をそそります。
独特の味わいで、暑い日にはもってこいのソルベ。
画像は出来立てをアップで撮ってみました。実際は、もう少し色が濃いです。


フロマージュブランは、レアチーズケーキのアイスです。濃厚ですが冷たいので、意外にさっぱり、後味もよいアイスです。残りあとわずかですお早めに!

2種類を一度に楽しめるダブルもご好評いただいていて、オススメです。


夏も本番!!アイスをお求めになる方が増えてます。
この夏は、バニラアイス、レモンソルベ、ラズベリーソルベ、マンゴーパッションソルベ、キウイソルベと続いていますが、次は、何になるのでしょう・・・お楽しみに~

 ↑かなり濃厚な味わいの「バニラアイス」です。
 一度食べたらやみつきになりそう。(現在終了)

 ↑酸味が効いて、さっぱり爽やかな味わいの「レモンシャーベット」です。
 フレッシュなレモンを沢山使っています。(現在終了)
 


それぞれシングル ¥290   ダブル ¥550


※お持ち帰りはできませんので、すぐにお召し上がり下さい。
保冷用のドライアイス等は、ご用意しておりませんのでご了承下さい。
カップ専用の蓋はご用意していますので、お気軽にお申し付け下さい。

2010年06月24日 16:34

バレンタイン チョコ 

2010年の バレンタインデー


ベッカーフジワラでは、毎年人気の、自家製グレープフルーツピールにチョコをかけたパンプルショコラに加え、今年は、同じシリーズで、柚子と梅をご用意致しました。

今年のバレンタインは、この3種類のチョコをどうぞお楽しみ下さい。

パンプル・ショコラ


柚子・ショコラ

柚子は、無農薬のゆずをコンフィにしたものを、セミドライにして、チョコをかけました。
ゆずコンフィは、毎日バゲットを納品している、上池袋の「カフェ・タブリエ」さんが作られた物。
香りがとてもよく、口に入れると、苦味も全くなく、優しい口当たりのゆずピールです。丁寧に作られているのが良く分かる一品。
こちらを、軽くドライにしてから、ひとつひとつチョコをかけました。

梅・ショコラ

梅は、梅酒に漬けていた梅を取り出し、一度シロップ漬けにしてから、こちらも軽くドライにし、チョコをかけ、粉糖をまぶして仕上げました。
梅酒の梅ですが、ひと手間かけると、また違った食感と味わいで、チョコにかける前の状態の梅も、とても後を引く美味しさです。

3種類 (左上)梅  (右)柚子  
    (下)グレープフルーツ

□それぞれ単品でも販売しておりますが、
3種類を少しずつ味わいたい方に、3種類が1箱になっている物もご用意致しました。
※ピールに限りがございますので、無くなり次第終了とさせていただきます。


そして、最近はガトーショコラをお休みして、ブラウニーを、ご用意しています。
チョコをしかりと感じられる生地に、くるみを入れました。

こちらも是非お楽しみ下さい。


2010年01月27日 23:34

クリスマスケーキ2009

今年もクリスマスケーキをご紹介いたします。
例年同様に、ご予約販売とさせて頂きます。
ご予約のみとさせていただきますので、当日販売は致しません。
お受取は、12月23日24日25日の他、クリスマス前後のご都合のよいお日にちを、ご予約の際にお伝え下さい。
※12月22日(火)は定休日とさせていただきます。


□生クリームと苺の ショートケーキタイプ
4号(12cm)2~3人  ¥2,500
5号(15cm)4~5人  ¥3,350


写真は5号サイズです。

定番人気のケーキです。
中にもいちごがたっぷり!!入っています。
5号より上のサイズ6号、7号もお作り致します。


□チョコレートタイプ
4号(12cm)2~3人  ¥2,700
5号(15cm)4~5人  ¥3,550



写真は5号サイズです。

しっかりとしたチョコレートスポンジに、チョコクリームでデコレーション。
苺もたっぷり入っていて、チョコレートと苺の相性も抜群。
ついつい食べ過ぎてしまいそうなケーキです。
5号より上のサイズ6号、7号もお作り致します。


近日中に、店頭にもチラシ申し込み用紙をご用意いたします。
※店頭受取のみとさせていただきます。ご予約は、店頭へご来店をお願い致します。
初めてのご注文のお客様はメールでのご予約は、お受付できませんのでご了承ください。

★そして、私も楽しみにしていたシュトーレンが出来上がりました。
この季節には絶対に欠かせない商品です。
毎年楽しみにして頂いている方も多いシュトーレン。
クリスマスまで、少しづつ味わいの変化もお楽しみ下さい。


今年は、毎年お作りしているサイズと少し小さめのサイズもご用意致しました。

シュトーレン   17cm×8cm    ¥2500 
シュトーレン 小 12cm×8cm   ¥1500

毎年クリスマス前には、完売しておりますので、お買い求めはお早めに!


2009年11月19日 23:16

かぼちゃプリン(完売致しました)

この所の定番商品、焼きプリンが、今週は、かぼちゃプリンに変わります。

ハロウィン前という事もあるのですが、今回美味しい大きな、かぼちゃが入ったので、丸ごと1つをピューレ状にしました。
ひたすらかたいかぼちゃを、切る切る・・・茹でたら、ひたすら裏ごし・・・作業は手間がかかりますが、季節を感じる、おいしいプリンが出来上がりました。
(かぼちゃのピューレがなくなり次第終了になります)

かぼちゃプリン ¥170
完売いたしました。10月30日

※現在は、焼きプリンを販売しております。¥150

2009年10月26日 20:48

いよかんマーマレード

伊予柑の香りが、たまりません。

皮も果肉もしっかり入っていて、ゆるめのマーマレードです。

甘さも控えめでほろ苦く、伊予柑の味わいがしっかりと楽しめます。

発送も承ります。

伊予柑ジャム  ¥550

※販売終了しました。

2009年05月15日 16:47

焼きプリン


何年ぶりかにまた「焼きプリン」を作りました。

ベッカーフジワラ開店当初にも店頭にならんでいたプリンですが、カップがちょっと大きくなり再登場です。

焼きプリン  150円

2009年02月23日 15:27

チョコセット3個入り

バレンタインチョコは終了いたしました 2009/2/14

トリュフ3個入りもご用意致しました。


内容は・・・
ゴマ、フランボワーズ、サレ(塩) が1個づつ入ってます。

チョコセット(3個入り)   ¥550

※販売終了しました。

2009年02月13日 15:51

ハートのチョコケーキ

バレンタインチョコは終了いたしました 2009/2/14


パンプルショコラもあと残り少なくなってきましたが、こちらもバレンタイン限定商品です!

ハートのチョコレートケーキ   2500円
(12cmのハート型)

小麦粉を使わずに作ったチョコレートのスポンジに、
エクアドル産、カカオ豆のクーベルチュールガナッシュ。
種入りフランボワーズのコンフィチュールで三層にサンドした贅沢なチョコケーキです。

バレンタインプレゼントに最適です!
または、お友達やご家族と、このチョコケーキで今週末はバレンタインパーティーなんていかがでしょうか?


池袋本町本店でご用意していますが、ご連絡をいただければ長崎店でも、ご用意いたします。
お気軽にご連絡下さい。

2009年02月12日 13:48

2009 バレンタイン

今年も「パンプルショコラ」が出来上がりました。

大好きな方へプレゼントしたり、ご自宅用に、まとめてお買い求めいただいたりと、毎年人気の商品です。

バレンタインのこの時期には、すっかりベッカーフジワラの定番商品になりました。


自家製グレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティング。大人な味わいになってます。


パンプルショコラ    1,350円   (箱入り)

発送も承ります。
注文の際は、オンラインショップからご注文下さい!

※写真のハートのメッセージカードは別売りです。¥240
(カードは長崎店での販売になりますので、本店でご利用をご希望される際には、あらかじめご連絡をいただければ、本店でもご用意いたします。)

2009年01月29日 16:34

ガレット・デロワ 販売しています。


クリスマスが終わると、次に楽しみなのが、ガレット・デロワ。
12月27日(土)より販売開始しました。

この時期だけの限定商品です。


先日フェーブを子供達と買いに行き、あれこれ悩みながら選んできました。

かわいいフェーブがたくさんありますので、お楽しみいただければと思います。

そして、今年はキラキラの王冠も付きます☆

サイズ 18cm  ¥2500

※店頭のみの販売ですので発送はご遠慮下さい。


ご利用の際は、出来るだけご予約をお願い致します。

03-3981-6540

2008年12月27日 16:38

クリスマスケーキ ご予約受付中

2008年のクリスマスケーキのご予約受付は終了いたしました。
(12/23)

クリスマスケーキのご予約受付開始の季節になりました。

◆いちごと、生クリームのクリスマスケーキは、例年同様に、たっぷりの苺と、ケーキの表面(横)にはピンクのマカロンを飾った、かわいらしいケーキです。


クリスマスケーキ 生クリーム
4号 (12cm 約2~3人分)    ¥2,600  
5号 (15cm 約4~5人分)     ¥3,450

5号以上のサイズも承ります。

そして、今年のチョコレートケーキは、チョコレートの最高級バローナチョコを使った濃厚なチョコレートケーキに色とりどりのマカロンを上にあしらったケーキになっております。

4寸(12×9cm) 約2人分  ¥2,600

■生のケーキは、ご予約のみとさせていただきますので当日店頭販売は致しません。
また、ご予約がいっぱいとなりましたら、ご予約受付終了とさせていただきますのでご了承下さい。

■池袋本町本店、長崎店ともに承ります。
ご注文は各店店頭にて、お待ちしております。

2008年12月19日 13:16

ブルーベリーとモーン ジャム

新作ジャムです。

ブルーベリーとモーン(けしの実)のジャムです。

けしの実のアクセントがまた新鮮です。

オンラインショップでも販売しています。

ブルーベリーとモーン ジャム ¥550
内容量100ml

完売いたしました。

-----------------------
<スタッフ募集>
現在、来年から働けるスタッフを募集しています。
詳細は・・・スタッフ募集をご覧下さい。
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2008年12月06日 15:32

ラズベリーとグレープフルーツのジャム

完売しました。次回発売の際に、こちらでお知らせいたします。

当店オリジナルのジャム 「ラズベリーとグレープフルーツのジャム」が出来上がりました。

年に数回店頭に並ぶ人気の商品です。

ラズベリーの香りと酸味に、グレープフルーツピールが加わって、ちょっと大人な味わいのジャムです。

パンにつけても、ヨーグルトやデザートのトッピングやソースにもご利用いただけます。

オンラインショップでも販売しています。

秋のセットとともに、是非お試し下さい!!


取り外すとコースターにも使えるレース編みのカバーを作ってかぶせてラッピングしました。
ちょっとしたプレゼント用にいかがですか?

別途ラッピング代¥250がかかります。

※通常長崎店で販売しています。
本店でご利用の場合は、事前にお問合せ下さい。


2008年09月25日 13:07

大石プラムのジャム

この時期の旬な果実「大石プラム」を使ったジャムです。

<余談ですが・・・
福島県の大石俊雄さんという方が開発育成したプラムだから「大石プラム」らしいです。大石という地名で取れるのかと思っていました・・・>

ヨーグルトを加えて少しピンクかかった乳白色のジャムに仕上がりました。

少しゆるめのトロトロなジャムなので、パンだけでなく、
ワインビネガーかお酢、塩コショウ、オリーブオイルと混ぜ合わせて、サラダのドレッシングにしたり、お料理のソースのアクセントなどにもお使いいただけます。

これからの時期、かき氷のシロップにもお使いいただけます。お子様も楽しめますよ!

大石プラムのジャム  ¥550

※販売終了しました。

2008年07月03日 15:19

新作ジャム

ダークチョコとグロゼイユ(赤スグリ)のジャム(左)

ビターチョコレートに、赤スグリのピューレをあわせました。
甘酸っぱいペーストです。
完売いたしました

南高梅と、レンゲハチミツのジャム(右)
今の季節が旬な南高梅と、はちみつをあわせて、ジャムにしました。
これからの時期、夏バテ予防などにも効果的ですね。

完売いたしました

各¥550  (内容量100ml)

2008年06月19日 16:42 | トラックバック

自家製アイスクリーム 始めました。

以前にも販売していた自家製アイスが、リニューアルして登場です。
ゴマのチュイルも添えて、お洒落スイーツに。


種類は、3種類  画像左から、
季節のソルべ(今はキウイ)  キャラメル   バニラ  

各¥320

ご注文をいただいてから、ご用意いたします。

※販売終了しました。


2008年05月30日 16:16 | トラックバック

アールグレイとオレンジピールのパウンド

いままで定番商品だった、「マンゴーココナッツのパウンドケーキ」が終了になり、新たに「アールグレイとオレンジピールのパウンドケーキ」を始めました。

アールグレイ紅茶の茶葉と、オレンジピールが入ってます。

袋を開けると、ふわぁ~と香るアールグレイの香りが・・・幸せな気分に。

オンラインショップでも販売してます。

※販売終了しました。

2008年04月30日 13:59 | トラックバック

しょうがのボーロ

すりおろした生姜を入れて、ピリっと仕上がってます。
ホロホロホロと、崩れる食感が私も大好きです。
ちょっとだけ甘いものを食べたい時にちょうどよい大きさです。

しょうがのボーロ  3個入り ¥200

※販売終了しました。

2008年04月26日 17:11 | トラックバック

新作ジャム

新しいジャムが出来上がりました。

レンゲハチミツと、デコポンのマーマレード   ¥560
完売いたしました


そして、この時期になると登場する・・・
いちごとルバーブのジャム  ¥500

どちらも両店頭にて販売しております。
オンラインショップからご注文&発送も承ります。

なくなり次第終了とさせていただきます。


2008年03月01日 14:01 | トラックバック

シシリー海塩のガレットとレーズンサンド

●シシリー海塩のガレット   ¥160
シシリー海の天然塩を使ったガレット。
塩味はそんなに強くなく、ほんのり感じるほどに入ってます。

※販売終了しました。

●レーズンサンド    ¥160
こちらも最近店頭に並び始めた焼き菓子です。
しっかりとしたクッキーにラムレーズンとクリーム。

※販売終了しました。

2008年02月08日 13:12 | トラックバック

バレンタイン~トリュフ~

前回お伝えした「パンプルショコラ」に続いて、トリュフをご紹介します。


トリュフは3種類

●キャラメルオレンジ(ハート型チョコ)
コアントローを使ったオレンジ風味のキャラメルガナッシュ。

●抹茶ピスタチオ
上質のお抹茶を使ったホワイトチョコベースのトリュフ。ピスタチオをたっぷり表面に。

●ロゼシャンパントリュフ
ニコラ・フィアット・ロゼのジャンパンをふんだんに使ったとっても贅沢なトリュフです。


今年も、3個入りと、5個入りをご用意しております。


3個入りは ¥920
黒×赤のお箱


5個入りは、¥1450
黒×シルバーのお箱

※数に限りがございますので、直前に売り切れてしまう場合もございます。
何箱かまとめてお求めの際は、ご予約をお願いいたします。

2008年02月04日 14:13 | トラックバック

バレンタイン2008

今年もバレンタインに向けて、ベッカーフジワラの「パンプルショコラ」を発売します。
自家製のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングして、甘くほろ苦い、大人な味わいをお楽しみ下さい。
この時期だけの販売です。
プレゼントにも、ご自宅用にもオススメ!!


そしてこの他にもチョコをご用意する予定です。
出来上がり次第こちらでもお知らせいたします。

2008年01月23日 15:23 | トラックバック

ガレット・デロワ

クリスマスが終わり、今年もガレット・デロワを焼き始めました。
毎年恒例のガレットデロア。

今年は、18cmの大きめのサイズになります。
パイ生地の中に、アーモンドクリームと、栗が入っています。
そして、お約束の陶器で出来たフェーブも入ってますよ!!

年末やお正月に、みんながそろったら、ガレットデロワを切り分けて
誰にフェーブが当たるか!?を、お楽しみ下さい。

販売は、年末~年明け1月10日頃までの限定品です。

毎日焼く数量が少ないので、ご予約も承ります。

※お召し上がる際は、(特にお子様など)フェーブが小さいので、誤って食べてしまわぬ様、充分にお気をつけてお召し上がり下さい。

2007年12月27日 11:37 | トラックバック

クリスマスケーキ 2007

今年もクリスマスケーキをご予約にて販売いたします。
店頭にてご予約を受け付けしています。ご希望のお日にち等、お申し付け下さい。
(※なお25日(火曜日)は定休日とさせて頂きます。)

◆生クリームのケーキは、例年同様に、生クリームと、いちごです。


クリスマスケーキ 生クリーム
4号 (12cm 約2~3人分)    ¥2,600  
5号 (15cm 約4~5人分)     ¥3,450


◆チョコケーキですが、今年はバローナチョコのムースのケーキをご用意させていただきます。

画像をクリックすると大きくなります。

中が最高級バローナチョコで作るムース。
側面は、チョコのビスキー、上には、チョコクリーム、いちご、クランブルがかかっています。


クリスマスケーキ チョコレート
4寸    ¥2,600
12×9cm(2人分)

(4寸よりも大きいサイズもお作りします。)

先日、試作を試食させてもらったのですが、チョコ好きにはたまらないかも・・・・って思うケーキでした。おいしいですぅ~

※クリスマスケーキの当日販売は、致しませんので、必ずご予約販売のみとさせていただきます。
そして店頭受取に限ります。ご予約は、クリスマス直前まで受付予定です。
池袋本町店、長崎店、両店舗にて承ります。

☆シュトーレンのお問合せも沢山いただいておりますがお待たせしてしまい申し訳ございません。
11月中旬にご用意する予定だったのですが、もう少しお待ち下さい!!(ごめんなさいっ)
出来上がり次第、こちらでもご紹介させていただきます。
宜しくお願いします。


2007年11月22日 17:50 | トラックバック

タルト

秋に入ってから、タルトを販売してます。チェリータルトや、いちじくのタルトなど、その日によって変わります。


今日は、チェリータルト ¥380

ちょっと寒くなったこの時期、温かい紅茶やコーヒーと一緒にお茶の時間にぴったりです。

※販売終了しました。

2007年11月09日 13:40 | トラックバック

ラズベリー&グレープフルーツジャム

またジャムが出来上がりました。

久しぶりな、ラズベリー&グレープフルーツジャムです。


ラズベリー&グレープフルーツジャム  ¥500

昨年は雑誌「Billet」ビエにも紹介していただいたジャムです。
去年の12月にもこちらで紹介してました。


年に何回か登場する定番ジャムになりました。木苺に、グレープフルーツが入ると、ちょっとリッチな味わいに。
◆オンラインショップでも販売します!
(前回のカラメル・ラム・マロンはお蔭様で完売いたしました)

2007年10月11日 14:52 | トラックバック

カラメル・ラム・マロン

完売いたしました。

今年の杏ジャム、お蔭様で完売いたしました。
また次のジャムが出来上がりました。

カラメル・ラム・マロン    ¥580

ラム酒の風味がしっかりしているので、お子様よりも、大人向きに仕上がってます。栗とキャラメルがまた濃厚で、固めのクリーム状になっているので、パンに付けるだけでなく、お菓子などにも使えそうです。モンブランを食べてるみたいな感覚にもなります。
でもやっぱり、しっかりトーストしたパンドミに塗るのが一番かも。

☆現在当店のオンラインショップでも発売中!!
ご好評につきオンラインショップにて販売も終了いたしました。ご利用ありがとうございました。また次回のジャムも発売予定です。もうしばらくお待ち下さい。

2007年09月22日 13:45 | トラックバック

自家製アイスクリーム

毎日ものすごい暑さですね。日中は、外へ出るのも勇気?!がいる程。
体調には、くれぐれもお気をつけてお過ごし下さいね。

こんな暑い日は、おうちでのんびり、backer fujiwaraの自家製アイスをおやつにしてみてはいかがでしょうか?


自家製アイスクリーム    各¥300

※現在販売をお休みしてます

<4種類>

□ バニラ
□ 抹茶
□ チョコ
□ フロマージュブラン
(画像左上から順に)

※店頭販売のみです。
保冷剤等はご用意しておりませんので、そのままお持ち帰りいただいております。何卒ご了承下さい。

2007年08月15日 14:13 | トラックバック

杏ジャム


しょうがとプラムのジャム、大変ご好評いただき、ありがとうございました。

また新しいジャムが出来上がりました。

杏ジャム   ¥500

毎年この時期に欠かせなくなった杏ジャム。
杏ジャムが店頭に並ぶと、最初に杏ジャムを店長に作ってもらった頃を思い出します。

私がお店を毎日手伝うようになってまだ半年も経っていない頃です。
近所の八百屋さんに仕込みの材料を買いにいくと、とっても色鮮やかな杏が並んでいて、とってもかわいらしくて、行く度に、気になって仕方なくて・・・
店長に話すと、ジャムにしてくれました。

もしかしたら、サイトをリニューアルする以前にやっていたブログで紹介したかも?!と、思って今探してみたら、やはり書いてました。
パンの日々

もう、あれから2年がたっていたんですね~早いものです。


話が脱線してしまいましたが、ちょっと暑くなったこの時期に、さっぱりとした杏ジャムを朝食にいかがでしょうか?

オンラインショップにて販売も致します。
7月~8月のセットのパンとともに、よろしければご利用下さい。

※しょうがとプラムのジャムは、完売いたしました。

2007年07月23日 15:04 | トラックバック

しょうがと、プラムのジャム


新作ジャムです。

「しょうがとプラムのジャム」   ¥500    完売いたしました

意外な組み合わせですが、美味しいです。
しょうがのピリッとしたところがアクセントとなって、後を引く美味しさ♪
プラムの香りもほどよく残っていて、どちらが勝つわけでもなくバランスがよくとれてます。

さっぱりしていて、夏向きですが、冬でも紅茶に入れたりしたら、美味しそう・・・
クーラーの中でお仕事されている方などには、今の時期是非食べていただきたいです。是非お試し下さいね。

※販売終了しました。

最近、新作ラッシュ!!
これも、最近はじめた「チョコリングドーナツ」お子様に大人気♪
チョコリングドーナツ  ¥150

現在販売を、お休み中です

2007年06月29日 17:56 | トラックバック

ダークチョコ&いちごのジャム


こちらも新しいジャムです。
「ダークチョコ&いちごのジャム」   ¥500
(いつものジャムの容器に入っています。)

ビターなチョコと、フレッシュないちごの組み合わせをお楽しみ下さい。

池袋本町本店では、すでに発売しているジャムです。
長崎店でも、最近販売はじめました。

※販売終了しました。

2007年06月06日 17:14 | トラックバック

パンド・ジェーヌ

こちらも新メニューのお菓子、パンド・ジェーヌ  ¥300


アーモンドパウダーを使って、丁寧に作られた、
ふわふわの優しい味わいのお菓子です。

とても繊細な生地なので、店長も、いつも以上に気合を入れて
丁寧に作っております。


※現在販売をお休みしてます

2007年04月15日 16:43 | コメント (2) | トラックバック

青りんごと、グレープフルーツのコンポート(バジル風味)

またまた、新ジャムです。

IMG_0715_edited.jpg


青りんごと、グレープフルーツのコンポート(バジル風味)  ¥500

全てフレッシュの青りんごと、グレープフルーツ、バジルの入ったコンポート。

りんごの果肉がごろごろと、た~っぷり入ってます。

グレープフルーツと、バジルの存在は、控えめですが、香りは充分に主張してます。

パンに、チーズと一緒にあわせたりしても美味しくお召し上がりいただけます。

スタッフは、鶏肉の料理にも合いそう・・・と。

確かに! お料理のアクセントにも、是非お試し下さい♪


2007年02月22日 14:35 | コメント (2) | トラックバック

かぼちゃのブリュレ

現在販売を、お休み中です


SN340038_edited.jpg


こちらも、新しいメニュー
「かぼちゃのブリュレ」    ¥400

店長がせっつせと、かぼちゃを裏ごしして、作ってました。
色の鮮やかで、素朴な味わいです。
オーダーをいただいてから、キャラメリゼ致します。
(↑上の写真は、キャラメリゼ前のもの)

キャラメリゼして、すぐお召し上がりいただくと、表面パリッ、中がなめらか~
が嬉しいですね。


店頭ショーケースに、窯だしチーズケーキとともに、ご用意しております。
IMG_0736_edited.jpg

↑写真の右側が、キャラメリゼしたものです。
左側の写真は、「窯だしチーズケーキ」


2007年02月17日 16:24 | トラックバック

バレンタインチョコ 2"

バレンタインチョコ
第二弾は、トリュフ 3種類が入った、トリュフセット 1箱¥700
(近日中に5個入りも発売予定!)

○オレンジカラメル
○パッションフルーツ
○抹茶

それぞれ1個づつが1箱に入ってます。
発売開始より、大変ご好評いただいております♪

本命チョコに、親しい方への義理チョコにも、ご利用下さい~
大人の味わいが1箱に、詰まってます♪

2007年02月02日 01:38 | トラックバック

2007 バレンタイン

今年のバレンタインチョコ 第一弾!をご紹介します。

パンプルショコラ   1箱 ¥1000

昨年も大好評のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングした、チョコレート。
大人の味わいのチョコですが、後を引く美味しさ・・・
チョコをそんなに好んで食べないといっていた方にも、チョコがお好きな方にも、ご好評をいただきました。その他、食感も、面白いといったご意見もあり!
この時期、ベッカーフジワラの定番となってます。
自家製のグレープフルーツピールは自信をもって、お勧めいたします。

バレンタインデーのプレゼントや、お客様とのお茶の時間に・・・是非ご利用下さい。

まだ、バレンタイン商品は、今後もご紹介いたします!
お楽しみに。


箱120×90×22mm 内容量120g


2月3日、売り切れました。また追加販売予定でおります。
ご用意が出来次第、こちらにて、お知らせいたします。

2007年01月24日 00:02 | コメント (2) | トラックバック

いちごとルバーブのジャム


久々の登場!!
「苺とルバーブのジャム」  ¥500

去年のいちごの美味しい時期にも登場しましたルバーブとのジャム。
ルバーブと、苺の果肉が大きく入ってます!!

オーソドックスな苺ジャムに、ルバーブが入るだけで、なんだか嬉しいですよね♪
是非お試し下さい。

2007年01月21日 13:02 | トラックバック

ガレット・デロア

今シーズンのガレット・デロアです。
やっと写真もご紹介させていただきます。

※今シーズンの、ガレットデロアの販売は、終了致しました。
また、今年の12月末に発売を予定しております。また、年末~新春にかけて、お楽しみにお待ち下さい

   
直径約15cmになります。 \2000

中には、こんな感じのフェーブが一個入ってます。(クリックしていただくと画像が大きく表示されます)
切り分けてお皿に取り分け、今年は、誰のお皿に、フェーブが入っているかな~?!と、お楽しみ下さい♪
フェーブは、小さく、陶器で出来ておりますので、くれぐれも食べてしまわないよう、小さいお子様がお召し上がる時には、充分ご注意下さいね。

2007年01月05日 20:26 | トラックバック

クリスマスケーキご予約受付中!!2006‘


今年もクリスマスケーキのご予約を、お受付しております。
内容は去年と同様です。
クリスマスケーキ(生クリームいちご)  4号  ¥2600(12cm 約2人分)
                        5号  ¥3400(15cm 4~5人分)
このサイズよりも大きなサイズも、お作り致します。
ご相談下さい!



ブッシュドノエル(チョコレートケーキ)  4寸  12×9cm(2人分)。

                                  ¥2600

いちごが沢山入ったチョコレートケーキです。

昨年も沢山のご注文をいただきました。

こちらももう少し大きい4~5人分くらいのサイズもご用意できます。ご相談下さい。

ご予約は、クリスマス直前まで受付させていただく予定でおります。
お気軽にお問合せ下さい!


2006年12月16日 20:00 | コメント (4) | トラックバック

シュトーレンを販売してます。

ドイツの伝統的なクリスマスのケーキ、シュトーレンを12月より販売しております。

12月早々販売開始してすぐに売り切れてしまい、こちらでのお知らせが遅くなってしまいました。

また、先日より再度販売を始めておりますので、この時期にしかお目にかかれない商品を是非お召し上がり下さい。

今年も、一年近く漬け込んだドライフルーツが入って、これからクリスマスまで、少しづつお召し上がりいただき、シュトーレンならではの味わいの変化をお楽しみいただければと思っております。
きっと一番美味しい時期は、クリスマス頃です。クリスマスまで取っておくのも楽しみかもしれませんね。


シュトーレン(箱入り)    ¥2,200

2006年12月09日 20:39 | コメント (7) | トラックバック

マカロンの新しいお仲間

DSCN2739.jpg

小さなお子様にも人気のマカロン♪(中でもフランボワーズ、ショコラ、シトロンがお子様には人気です!!)
6種類(フランボワーズ、ショコラ、シトロン、抹茶、チョコパッション、バルサミコ)の中のバルサミコがお休みに入り、代わりに登場したのが、ペッパーマロンです。
※写真手前中央

表面に、ペッパー(胡椒)をトッピングし、中には自家製マロンクリーム。
大人向けですが、これもなかなか、はまってしまうお味です。

どれも1つ100円のマカロン。お試し下さい~

2006年11月20日 00:28 | コメント (9) | トラックバック

窯出しチーズケーキ

DSCN2728.jpg

新メニューの、チーズケーキをご紹介します。

窯出しチーズケーキ    ¥400

プリンカップのような容器に、生地を流して、オーブンで焼いてあります。
「プリンですか?」「焼いてないチーズケーキですか?」
質問されるのですが、耐熱の容器を使用しておりますので、
ちゃんと焼いてあるんですよ!

濃厚チーズケーキに代わり、しばらくは、このチーズケーキを
店頭にご用意しております。

現在販売を、お休み中です

2006年11月19日 14:22 | コメント (2) | トラックバック

パイナップル&パッション ジャム

また新しいジャムの登場です!
パイナップル&パッションジャム ¥500

(完売いたしました。7/8
また、今後新しいジャムを考えております。
お楽しみに!!)

これからの、暑い時期にぴったりのフルーツですね。
パイナップルをじっくりローストしてからジャム
にしているので、甘さと香りがとってもよいのです。
煮ている時には、バニラを1本入れて・・・
ほのかに香るバニラの香りも嬉しいです。

さっそく、グラハム&ライ(これも新しいパン)を
トーストして、バターとこのジャムで↓。
(グラスにジャムを移してみました。)

2006年06月27日 14:07 | トラックバック

マドレーヌ   

新メニューの、マドレーヌ。 ¥130  
開店当初からある「フィナンシェ」も、人気の商品ですが、
(当店のフィナンシェはかなり個性派だと思ってます)
対してこのマドレーヌは、とっても優しい味わいに仕上がってます。

2006年06月11日 03:18 | コメント (2) | トラックバック

ガレットデロワ

  
毎年年末(クリスマス後)から新年1月10日頃までの限定商品です。

新年を祝う、お菓子に、ガレットデロワがあります。
ガレットの中には、アーモンドクリームにフェーブ(陶器で出来たお人形)。ドライフルーツを入れたりする所もあるようですが、切り分けた時に、フェーブが入っていた人が、今年はラッキーと言われているそうです。是非ともフェーブにあたりたい!!

ブログにて、お伝えする前に、今シーズンの販売終了してしまいましたが、今シーズン、フェーブを用意することが出来ず、年末から、新年にかけて、いくつかガレットデロワをお作りしたのですが、フェーブを入れる事が出来ませんでした。今年の年末から来年にかけては、絶対にフェーブを用意して、ガレットデロワを店頭に並べたいと思ってます!まだまだ先ですが・・・宣言しておきたくて。

クリスマスには、シュトーレン、新年には、ガレットデロア、来月は、バレンタインデーですね。
クリスマス時期にもちょっとだけ、小さなクリスマスのお菓子をご用意したので、バレンタイン用にも
いつもと違ったお菓子をご用意したいと思っております。
お楽しみに!!

2006年01月19日 10:45 | トラックバック

ガレット・ブルトンヌ

ガレット・ブルトンヌ

ラム酒の効いた、ガレットに、赤ワインで煮たプラムが1個入っています。

¥400

パンの日々

現在販売しておりません。

2005年12月04日 01:16 | トラックバック

マカロン

フランポワーズ、シトロン、抹茶、ショコラ、ペッパーマロン、パッション
(各1個:¥100)

2005年11月23日 18:46 | トラックバック

ブーブー(ダックワーズ)

シナモンとキャラメルのクリームをサンド。ちょっと大きめのダックワーズです。
(¥200)

2005年11月23日 18:46 | トラックバック

シュークリーム

ご注文を頂いてからクリームをお詰め致します。
開店当初からの人気メニュー(¥160)

2005年11月23日 18:45 | トラックバック

クリスマスケーキ

クリスマスケーキのご注文承ります。
こちらのケーキは2004年のクリスマスケーキになります。

クリスマスケーキ

詳細は、改めてお知らせします。

2005年11月21日 12:13 | トラックバック

フィナンシェ

アーモンドの焼き菓子です。(¥130)

フィナンシェ

甘味の少ない手作りジャムなどを添 えてはいかかがでしょうか?

原材料:アーモンドパウダー、卵白、砂糖、小麦粉、バター

2005年11月21日 12:08 | トラックバック

ムラング・ア・ラ・バニーユ

バニラ風味のメレンゲ

ムラング・ア・ラ・バニーユ

ティータイムにどうぞ。

原材料:卵白、砂糖、バニラ

不定期に製造しています。

2005年11月21日 12:07 | トラックバック

いちじくのパウンドケーキ

ドライいちじくの入ったパウンドケーキ。(¥930)

いちじくのパウンドケーキ

少し置いたほうが味がなじんで美味しいです。

原材料:バター、砂糖、卵、小麦粉、ドライいちじく、ベーキングパウダー

2005年11月21日 12:06 | トラックバック

ガトーショコラ

ベネズエラ産のカカオ豆を使用したチョコレートを配合しています。 (1カット:¥200)

ガトーショコラ

ホイップクリームと供に召し上がっていただくと、一段と美味しく召し上 がれます。

原材料:チョコレート、ココア、小麦粉、砂糖、バター、生クリーム、卵

2005年11月21日 12:05 | コメント (1) | トラックバック

スコーン

ひとくちサイズのスコーンが4個はいっています。(¥260)

スコーン

プレーン、チョコチップ、レーズン、クランベリーが各1個ずつ。軽くトーストで温めても美味しいです。

原材料:小麦粉、卵、牛乳ベーキングパウダー、塩、砂糖、粉乳、バター、ドライクランベリー

2005年11月21日 12:02 | トラックバック