オリジナルチョコ
パンプルショコラの他に、3種類のチョコをご用意しました。
■フランボワーズ
ピンク色のフランボワーズのガナッシュを、フリーズドライの苺を混ぜたホワイトチョコで包みました。ハート型で、色合いもキュートです。
■しょうが
しょうがのガナッシュを、ミルクチョコでコーティング。しょうがの風味もちょうど良く感じられて、全体的にとてもバランス良く仕上がっています。
■カルヴァドス
カルヴァドスは、りんごで出来たブランンデーです。そのカルヴァドスをふんだんに使用したガナッシュをビターチョコでコーティングしました。
それぞれ、１個づつでも販売しています。各１個￥１５０
箱入り（３個入￥６５０、５個入￥１，０００）もご用意しています。
パンプルショコラ
今年もバレンタインのお楽しみパンプルショコラの販売をはじめました。
自家製のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングしています。
女性の方だけでなく男性の方のリピート率がとても多い商品です。
奥様がご主人様からグレープフルーツのチョコと催促されるなんてお話しも、よくお聞きしています。
ここ数年は、贈り物よりも、自分用やご家族用に、お買い求めいただくお客様が多いので、箱に入れず簡単でお求めやすい袋包装をご用意しました。
お箱もご用意しております。
最初は「オレンジピールはよく見かけるけど、グレープフルーツピール？ってどう？」と不思議そう戸惑う方も多いのですが、一度食べていただくと、爽やかな香りと、大人なほろ苦さを実感していただけるかと思います。
ネット販売も始めます。バレンタイン後も、2月中は販売を予定しています。
（オンラインショップでは３１５０円以上ご注文で送料無料中です）
ぜひともお試し下さい。
その他オリジナルチョコ、今年も3種類のチョコレートを準備中です。もうすぐ完成予定です。
こちらもお楽しみに。
シュトーレン＆クリスマスケーキ ２０１１
今年もシュトーレンの時期になりました。
毎年恒例の、季節商品。
この時期は、パンを焼いたあと、翌日の仕込みも済ませ、店長がせっせとシュトーレンを作ります。
焼きあがると、冷ましてから、リボンをかけて箱に入れる作業。毎年のことですが、この作業がとても好きです。手が少しかじかみながら、リボンをかけていると、これこれ〜この季節がきたなぁ・・・って、ちょっとわくわくします。
今日も、何人ものお客様に、「おっ、シュトーレンの時期になりましたねぇ〜」と、お声をかけていただきました。楽しみにしていただいているのがわかると、またいっそう嬉しくなります。
一年間ラム酒に漬けたサルタナレーズン、クランベリー、いちじく、オレンジピール、シナモンを入れてあります。出来立てよりも日にちが経つほどに美味しくなります。
クリスマス頃が一番美味しくなると思います。
少しづつ切って、味わいの変化も、お楽しみくださいね。
先日から店頭に並びました。
大きいサイズ￥２５００と、小さいサイズ￥１５００ どちらも箱入りですので、贈り物にもご利用いただけます。
オンラインショップでも販売をしたいと思いますが、現在カートが使用できないので、発送のご注文をご希望される場合は、店頭または、店頭電話FAXにてしばらくの間、承ります。
クリスマス近くになると、ほとんど毎年売り切れてしまいます。（レーズンがなくなり次第今年の製造も終わります。）
そして、クリスマスケーキのちらしや、ポスターも出来ていないのにもかかわらず、週末は、ケーキも数件のご予約をいただいています。
今年も生クリームの定番ケーキの他、毎年変わるチョコレートケーキは、チョコレートムースのケーキに決まりました。
ビスキュイ生地の中に、しっかりとしたチョコレートムース、いちごも入っています。
チョコレートケーキ
生クリーム
クリスマスケーキは、ご予約のみの販売です。
チョコレートケーキは早めにご予約受付終了してしまうことが多いので、お早めにどうぞ！
これから頑張って、ケーキのご注文用紙＆チラシ、店頭ポスターを作ろうと思います。
焼き菓子
現在、焼き菓子類が充実しています。
以前に販売していた、フィナンシェ、マドレーヌなど、店頭に並んでいます。
今は、種類が多いので、焼き菓子セットを作ってみました。
セットだけのクッキーや、ダックワーズもあります。
（売り切れ次第終了です）
是非この機会に、お試しください。
セットの内容は、それぞれ違います。お楽しみください。
このところレギュラーメニューの、メイプルとくるみのスコーンの他に、バナナチョコスコーンも現在店頭にならんでいます。
スコーンと言えば、丸い形ですが、お作りしているのは、スティックタイプです。
持ちやすい形で、お子様でも食べやすく、人気です。
自家製アイスはじめました
塩アイス（手前）
キウイソルベ
この所暑い日が多くなりましたね。
今年は、特に節電をしなくてはならいので、冷たいものを取って、少しでも暑さを和らげていただければと思います。
現在のアイス＆ソルベのメニューは、3種類です。
（その時その時でメニューが変わります。）
現在のメニュー
○塩アイス
リピーターさんのとっても多い商品です。
毎年欠かせないメニューになりました。
○ピンクグレープフルーツソルベ
グレープフルーツの香りって、柑橘系の中でも好きなんですよね。
さっぱりしていて暑い日にはもってこい。
シングル（1種類） ２９０円
ダブル （2種類） ５５０円
お持ち帰りは出来ませんので、すぐにお召し上がり下さい。
２０１１バレンタイン
２月１４日はバレンタインデー。
今年もバレンタイン商品をご用意いたします。
当店オリジナルの、「パンプルショコラ」（グレープフルーツピールにチョコをかけたもの）や、オリジナルトリュフセットも欠かせませんが、これらに加えて、チョコレートクリームを使った、「バレンタインチョコミルフィーユ」をご予約販売いたします。
「バレンタインチョコミルフィーユ」
ハートの形のミルフィーユは、当店でも人気の高い手折りのパイ生地を使い、中には、チョコレートのクリームと、苺を沢山使い、マカロンやへーゼルナッツをトッピング。他では味わえないオリジナルのチョコミルフィーユです。
大好きな方と一緒にお召し上がりいただきたいと思います。
もちろん自分へのご褒美や、いつもお世話になっている方へ感謝の気持ちをこめてプレゼントにも。
大きさは１２ｃｍ お二人でもちょうどよいサイズ。
一つのハートを二人で味わうのも素敵です。
家族の方など、ちょっとだけバレンタインデー気分を味わいたい時には４つに切り分けても、お楽しみいただけます。
ご予約販売のみの限定１０台です。
２月１４日は月曜日ですのでそれ以前のお日にちも承ります。
店頭にてご予約をお願い致します。
パンプルショコラ、トリュフの発売も近日中を予定しております。
発売開始の際は、こちらでもご紹介いたします。
どうぞお楽しみに。
ガレット・デ・ロワ
新年をお祝いするフランスのお菓子
ガレット・デ・ロワ
アーモンドクリームを中に入れたパイです。
今年もお作り致します。
中には、陶器で出来たフェーブを入れてあります。
切り分けて、フェーブが当たった人は、今年も幸せが続くとの言われがあります。
一緒にお渡ししている紙で出来た王冠は、フェーブが当たった方に是非かぶっていただきたいです！
ベッカーフジワラのパイは、アップルパイも人気商品ですが、
手折りのパイ生地は、手間を掛けてあるだけあっての自信作です。
素朴な味わいをお楽しみ下さい。
ご予約販売になりますので、店頭またはお電話でご予約下さい。
店頭受取商品
１２月２９日～１月中旬まで
（この期間以外をご希望の際もご相談下さい。）
毎週火曜日の他、1月1日～4日まではお休みです。
王冠とフェーブ
直径１８ｃｍ ￥2,500
シュトーレン発売開始しました。
今シーズンのシュトーレンは終了しました。
今年のシュトーレンが出来上がりました。
本日より店頭にならんでいます。
発売前からお問合せをいただき、発売開始してすぐに、いくつか発送をいたしました。
今年のシュトーレンも、1年間このためにラム酒に漬けたサルタナレーズンと、いちじく、クランベリー、オレンジピールを入れました。
パンのようなシュトーレンではなく、ずっしり重い焼き菓子のタイプのシュトーレンは、アーモンドパウダーなどを使っているので香りも良く仕上がっています。
常温で1ヶ月は、保存ができます。
お日にちが経つにつれて味が馴染み美味しさが増してきますので、出来立てよりも日にちをおいてからお召し上がりいただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。少しづつ切って味わいの変化もお楽しみ下さい。
カットすると、切り口が乾燥してきますので、ラップ等にしっかりと包み、ビニール袋などに入れて出来るだけ涼しいところで保存してください。
シュトーレン 大 17×8㎝ ￥２，５００
小 12×8㎝ ￥１，５００
どちらも箱に入っていますので、贈り物などにもご利用いただけます。
ご予約も承りますので、この時期だけの限定品シュトーレンを是非お楽しみ下さい。
オンラインショップでもご注文受付を開始いたしました！
２０１０ クリスマスケーキ
２０１０クリスマスケーキは終了致しました。
今年もクリスマスケーキのお知らせをする季節になってきました。
生クリームに苺のショートケーキタイプと、
チョコ生クリームと苺のチョコ生クリームの２種類。
どちらもスポンジ3段の間に、クリームと苺をたっぷり。重さもずっしりと感じます。
側面には、こちらも自家製のマカロンを添えてあります。
生クリーム ４号（１２㎝）￥2,500
生クリーム ５号（１５㎝）￥3,350
チョコ生クリーム ４号（１２㎝）￥2,700
チョコ生クリーム ５号（１５㎝）￥3,550
上記の他にも、大きなサイズもお作り致します。
ご予約限定販売ですので、ご希望のお日にちにご用意させて頂きます。
クリスマス前後のご予約も承りますので、お申し付け下さい。
ケーキは、店頭受取商品です。
店頭でも、チラシ＆申し込み用紙を置いてありますので、是非ともご覧下さい。
そして、毎年恒例の「シュトーレン」ですが、今年は11月末頃からの販売を予定しております。
今年も、通常の大きいサイズの他に、小さいサイズを販売する予定です。
シュトーレン大 17×8㎝ ￥2,500
シュトーレン小 12×8㎝ ￥1,500
（どちらも箱に入っています。）
パン屋ですが、パンのようなシュトーレンではなく、重いタイプのしっかりしたシュトーレンです。味わいはしっかりしているのに、ホロっと崩れるところも特徴です。
少しづつ切ってお召し上がり下さい。
常温で１ヶ月は保存が可能です。（カットした際は、切り口から乾燥しますので出来るだけお早めにお召し上がり下さい）
シュトーレンは、発送も承ります。
毎年早めに完売してしまいますので、今年も沢山お出し出来る様に準備をしておりますが、発売前からのご予約も承りますのでよろしければご利用下さい。
販売開始次第、オンラインショップにもシュトーレンを載せる予定です。
この時期限定の、クリスマスケーキ＆シュトーレンを是非ご賞味ください。
くるみ＆メイプルスコーン
新しいメニュー、「くるみ＆メイプルスコーン」
秋らしいメニューが出来上がりました。
メイプルシュガーを使い、香ばしいクルミをたっぷり入れたスコーン。
スティック状に成型し焼き上げました。
発売してまだ間もないですが、ご好評いただいてます。
（12月は製造をお休みします）
☆もうすぐクリスマスケーキや、シュトーレンもそろそろお知らせしたいと思います。
もうしばらくお待ち下さい。
自家製アイス＆ソルベ
現在は、「シシリー塩のアイス」と、「ラズベリーソルベ」を、ご用意しております。
シシリー塩のアイスは、リピーターの方がとっても多く、この夏の人気メニューです。
まだまだ暑い日が続きますので、アイスで、暑さを少しでも和らげて下さいね。
自家製アイス＆ソルベ
この夏は、とっても暑いので、アイスがよく出ます。
ブログでお知らせしても、すぐに種類が新しくなり、お知らせが、追いつきません・・・
現在は、シシリー塩のアイスと、ピンクグレープフルーツシャーベットです。
先日までご用意していたキウイソルベは、沢山のキウイをピューレにして作るので、緑色がとっても鮮やかで、黒い種の粒粒とのコンビがいつも見るたびに、素敵と思ってしまいます。
そして暑い中でも、毎日お買い物にお越しくださり、本当にありがたく思っています。
午前中は、オーブンフル活動なので、狭い店内は、入った瞬間から暑く、お客様へは、申し訳ない思いでいっぱいですが、愛情いっぱいのパンをご用意してお待ちしておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。
半生（はんなま）スフレチーズケーキ
先日から、店頭に並び始めた、半生スフレチーズケーキです。
1カット ￥１５０
半生と名づけた通り、しっとりとしたチーズケーキなので、しっかり冷やすと、とってもさっぱり、のどごしのよいケーキです。
暑い日でも、アイス同様にご好評いただいています。
是非お試し下さい。
冷たいデザート 自家製アイス
これからの暑い時期に、おすすめの、fujiwara自家製アイス＆ソルベを販売しています。
写真は、第一弾の「バニラアイス」と、「レモンシャーベット」です。
これからその時その時で、様々なアイスと、シャーベットを２種類ご用意していく予定です。
ご注文をいただいてから、カップに入れます。
アイス（ソルベ）の下には、フランスパンを小さくカットして、カリカリに焼いたものを底に。
※現在は、ラズベリーソルベと、フロマージュブランです。(終了しました）
ラズベリーソルベは、ラズベリーの鮮やかな深い赤色で、食欲をそそります。
独特の味わいで、暑い日にはもってこいのソルベ。
画像は出来立てをアップで撮ってみました。実際は、もう少し色が濃いです。
フロマージュブランは、レアチーズケーキのアイスです。濃厚ですが冷たいので、意外にさっぱり、後味もよいアイスです。残りあとわずかですお早めに！
2種類を一度に楽しめるダブルもご好評いただいていて、オススメです。
夏も本番！！アイスをお求めになる方が増えてます。
この夏は、バニラアイス、レモンソルベ、ラズベリーソルベ、マンゴーパッションソルベ、キウイソルベと続いていますが、次は、何になるのでしょう・・・お楽しみに～
↑かなり濃厚な味わいの「バニラアイス」です。
一度食べたらやみつきになりそう。（現在終了）
↑酸味が効いて、さっぱり爽やかな味わいの「レモンシャーベット」です。
フレッシュなレモンを沢山使っています。（現在終了）
それぞれシングル ￥２９０ ダブル ￥５５０
※お持ち帰りはできませんので、すぐにお召し上がり下さい。
保冷用のドライアイス等は、ご用意しておりませんのでご了承下さい。
カップ専用の蓋はご用意していますので、お気軽にお申し付け下さい。
バレンタイン チョコ
２０１０年の バレンタインデー
ベッカーフジワラでは、毎年人気の、自家製グレープフルーツピールにチョコをかけたパンプルショコラに加え、今年は、同じシリーズで、柚子と梅をご用意致しました。
今年のバレンタインは、この3種類のチョコをどうぞお楽しみ下さい。
パンプル・ショコラ
柚子・ショコラ
柚子は、無農薬のゆずをコンフィにしたものを、セミドライにして、チョコをかけました。
ゆずコンフィは、毎日バゲットを納品している、上池袋の「カフェ・タブリエ」さんが作られた物。
香りがとてもよく、口に入れると、苦味も全くなく、優しい口当たりのゆずピールです。丁寧に作られているのが良く分かる一品。
こちらを、軽くドライにしてから、ひとつひとつチョコをかけました。
梅・ショコラ
梅は、梅酒に漬けていた梅を取り出し、一度シロップ漬けにしてから、こちらも軽くドライにし、チョコをかけ、粉糖をまぶして仕上げました。
梅酒の梅ですが、ひと手間かけると、また違った食感と味わいで、チョコにかける前の状態の梅も、とても後を引く美味しさです。
3種類 （左上）梅 （右）柚子
（下）グレープフルーツ
□それぞれ単品でも販売しておりますが、
3種類を少しずつ味わいたい方に、3種類が1箱になっている物もご用意致しました。
※ピールに限りがございますので、無くなり次第終了とさせていただきます。
そして、最近はガトーショコラをお休みして、ブラウニーを、ご用意しています。
チョコをしかりと感じられる生地に、くるみを入れました。
こちらも是非お楽しみ下さい。
クリスマスケーキ２００９
今年もクリスマスケーキをご紹介いたします。
例年同様に、ご予約販売とさせて頂きます。
ご予約のみとさせていただきますので、当日販売は致しません。
お受取は、12月23日24日25日の他、クリスマス前後のご都合のよいお日にちを、ご予約の際にお伝え下さい。
※12月22日（火）は定休日とさせていただきます。
□生クリームと苺の ショートケーキタイプ
４号（12cm）２～３人 ￥２，５００
５号（15cm）４～５人 ￥３，３５０
写真は5号サイズです。
定番人気のケーキです。
中にもいちごがたっぷり！！入っています。
５号より上のサイズ６号、７号もお作り致します。
□チョコレートタイプ
４号（12cm）２～３人 ￥２，７００
５号（15cm）４～５人 ￥３，５５０
写真は5号サイズです。
しっかりとしたチョコレートスポンジに、チョコクリームでデコレーション。
苺もたっぷり入っていて、チョコレートと苺の相性も抜群。
ついつい食べ過ぎてしまいそうなケーキです。
５号より上のサイズ６号、７号もお作り致します。
近日中に、店頭にもチラシ申し込み用紙をご用意いたします。
※店頭受取のみとさせていただきます。ご予約は、店頭へご来店をお願い致します。
初めてのご注文のお客様はメールでのご予約は、お受付できませんのでご了承ください。
★そして、私も楽しみにしていたシュトーレンが出来上がりました。
この季節には絶対に欠かせない商品です。
毎年楽しみにして頂いている方も多いシュトーレン。
クリスマスまで、少しづつ味わいの変化もお楽しみ下さい。
今年は、毎年お作りしているサイズと少し小さめのサイズもご用意致しました。
シュトーレン １７cm×８cm ￥２５００
シュトーレン 小 １２cm×８cm ￥１５００
毎年クリスマス前には、完売しておりますので、お買い求めはお早めに！
かぼちゃプリン(完売致しました）
この所の定番商品、焼きプリンが、今週は、かぼちゃプリンに変わります。
ハロウィン前という事もあるのですが、今回美味しい大きな、かぼちゃが入ったので、丸ごと１つをピューレ状にしました。
ひたすらかたいかぼちゃを、切る切る・・・茹でたら、ひたすら裏ごし・・・作業は手間がかかりますが、季節を感じる、おいしいプリンが出来上がりました。
（かぼちゃのピューレがなくなり次第終了になります）
かぼちゃプリン ￥１７０
完売いたしました。10月30日
※現在は、焼きプリンを販売しております。￥１５０
いよかんマーマレード
伊予柑の香りが、たまりません。
皮も果肉もしっかり入っていて、ゆるめのマーマレードです。
甘さも控えめでほろ苦く、伊予柑の味わいがしっかりと楽しめます。
発送も承ります。
伊予柑ジャム ￥５５０
※販売終了しました。
焼きプリン
何年ぶりかにまた「焼きプリン」を作りました。
ベッカーフジワラ開店当初にも店頭にならんでいたプリンですが、カップがちょっと大きくなり再登場です。
焼きプリン １５０円
チョコセット3個入り
バレンタインチョコは終了いたしました 2009/2/14
トリュフ3個入りもご用意致しました。
内容は・・・
ゴマ、フランボワーズ、サレ（塩） が1個づつ入ってます。
チョコセット（3個入り） ￥５５０
※販売終了しました。
ハートのチョコケーキ
バレンタインチョコは終了いたしました 2009/2/14
ハートのチョコレートケーキ ２５００円 小麦粉を使わずに作ったチョコレートのスポンジに、 バレンタインプレゼントに最適です！ 今年も「パンプルショコラ」が出来上がりました。 大好きな方へプレゼントしたり、ご自宅用に、まとめてお買い求めいただいたりと、毎年人気の商品です。 バレンタインのこの時期には、すっかりベッカーフジワラの定番商品になりました。 発送も承ります。 ※写真のハートのメッセージカードは別売りです。￥２４０ この時期だけの限定商品です。 かわいいフェーブがたくさんありますので、お楽しみいただければと思います。 そして、今年はキラキラの王冠も付きます☆ サイズ １８cm ￥２５００ ※店頭のみの販売ですので発送はご遠慮下さい。 ０３－３９８１－６５４０ ２００８年のクリスマスケーキのご予約受付は終了いたしました。 クリスマスケーキのご予約受付開始の季節になりました。 ◆いちごと、生クリームのクリスマスケーキは、例年同様に、たっぷりの苺と、ケーキの表面（横）にはピンクのマカロンを飾った、かわいらしいケーキです。 そして、今年のチョコレートケーキは、チョコレートの最高級バローナチョコを使った濃厚なチョコレートケーキに色とりどりのマカロンを上にあしらったケーキになっております。 ４寸（１２×９ｃｍ） 約２人分 ￥２，６００ ■生のケーキは、ご予約のみとさせていただきますので当日店頭販売は致しません。 ■池袋本町本店、長崎店ともに承ります。 新作ジャムです。 ブルーベリーとモーン（けしの実）のジャムです。 けしの実のアクセントがまた新鮮です。 オンラインショップでも販売しています。 ブルーベリーとモーン ジャム ￥５５０ 完売いたしました。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 完売しました。次回発売の際に、こちらでお知らせいたします。 当店オリジナルのジャム 「ラズベリーとグレープフルーツのジャム」が出来上がりました。 年に数回店頭に並ぶ人気の商品です。 ラズベリーの香りと酸味に、グレープフルーツピールが加わって、ちょっと大人な味わいのジャムです。 パンにつけても、ヨーグルトやデザートのトッピングやソースにもご利用いただけます。 オンラインショップでも販売しています。 秋のセットとともに、是非お試し下さい！！ 別途ラッピング代￥250がかかります。 ※通常長崎店で販売しています。 この時期の旬な果実「大石プラム」を使ったジャムです。 ＜余談ですが・・・ ヨーグルトを加えて少しピンクかかった乳白色のジャムに仕上がりました。 少しゆるめのトロトロなジャムなので、パンだけでなく、 これからの時期、かき氷のシロップにもお使いいただけます。お子様も楽しめますよ！ 大石プラムのジャム ￥５５０ ※販売終了しました。 ◆ダークチョコとグロゼイユ（赤スグリ）のジャム（左） ビターチョコレートに、赤スグリのピューレをあわせました。 ◆南高梅と、レンゲハチミツのジャム（右） 完売いたしました 各￥５５０ （内容量１００ｍｌ） 以前にも販売していた自家製アイスが、リニューアルして登場です。 種類は、３種類 画像左から、 各￥３２０ ご注文をいただいてから、ご用意いたします。 ※販売終了しました。 いままで定番商品だった、「マンゴーココナッツのパウンドケーキ」が終了になり、新たに「アールグレイとオレンジピールのパウンドケーキ」を始めました。 アールグレイ紅茶の茶葉と、オレンジピールが入ってます。 袋を開けると、ふわぁ～と香るアールグレイの香りが・・・幸せな気分に。 オンラインショップでも販売してます。 ※販売終了しました。 すりおろした生姜を入れて、ピリっと仕上がってます。 しょうがのボーロ ３個入り ￥２００ ※販売終了しました。 新しいジャムが出来上がりました。 レンゲハチミツと、デコポンのマーマレード ￥５６０ どちらも両店頭にて販売しております。 なくなり次第終了とさせていただきます。 ●シシリー海塩のガレット ￥１６０ ※販売終了しました。 ●レーズンサンド ￥１６０ ※販売終了しました。 前回お伝えした「パンプルショコラ」に続いて、トリュフをご紹介します。 ●キャラメルオレンジ（ハート型チョコ） ●抹茶ピスタチオ ●ロゼシャンパントリュフ ※数に限りがございますので、直前に売り切れてしまう場合もございます。 今年もバレンタインに向けて、ベッカーフジワラの「パンプルショコラ」を発売します。 クリスマスが終わり、今年もガレット・デロワを焼き始めました。 今年は、１８ｃｍの大きめのサイズになります。 年末やお正月に、みんながそろったら、ガレットデロワを切り分けて 販売は、年末～年明け１月１０日頃までの限定品です。 毎日焼く数量が少ないので、ご予約も承ります。 ※お召し上がる際は、（特にお子様など）フェーブが小さいので、誤って食べてしまわぬ様、充分にお気をつけてお召し上がり下さい。 今年もクリスマスケーキをご予約にて販売いたします。 ◆生クリームのケーキは、例年同様に、生クリームと、いちごです。 中が最高級バローナチョコで作るムース。 先日、試作を試食させてもらったのですが、チョコ好きにはたまらないかも・・・・って思うケーキでした。おいしいですぅ～ ※クリスマスケーキの当日販売は、致しませんので、必ずご予約販売のみとさせていただきます。 ☆シュトーレンのお問合せも沢山いただいておりますがお待たせしてしまい申し訳ございません。 秋に入ってから、タルトを販売してます。チェリータルトや、いちじくのタルトなど、その日によって変わります。 ちょっと寒くなったこの時期、温かい紅茶やコーヒーと一緒にお茶の時間にぴったりです。 ※販売終了しました。 またジャムが出来上がりました。 久しぶりな、ラズベリー＆グレープフルーツジャムです。 昨年は雑誌「Billet」ビエにも紹介していただいたジャムです。 完売いたしました。 今年の杏ジャム、お蔭様で完売いたしました。 カラメル・ラム・マロン ￥５８０ ラム酒の風味がしっかりしているので、お子様よりも、大人向きに仕上がってます。栗とキャラメルがまた濃厚で、固めのクリーム状になっているので、パンに付けるだけでなく、お菓子などにも使えそうです。モンブランを食べてるみたいな感覚にもなります。 ☆現在当店のオンラインショップでも発売中！！ 毎日ものすごい暑さですね。日中は、外へ出るのも勇気？！がいる程。 こんな暑い日は、おうちでのんびり、backer fujiwaraの自家製アイスをおやつにしてみてはいかがでしょうか？ 自家製アイスクリーム 各￥３００ ※現在販売をお休みしてます <４種類> □ バニラ ※店頭販売のみです。 また新しいジャムが出来上がりました。 杏ジャム ￥５００ 毎年この時期に欠かせなくなった杏ジャム。 私がお店を毎日手伝うようになってまだ半年も経っていない頃です。 もしかしたら、サイトをリニューアルする以前にやっていたブログで紹介したかも？！と、思って今探してみたら、やはり書いてました。 もう、あれから２年がたっていたんですね～早いものです。 オンラインショップにて販売も致します。 ※しょうがとプラムのジャムは、完売いたしました。 「しょうがとプラムのジャム」 ￥５００ 完売いたしました 意外な組み合わせですが、美味しいです。 さっぱりしていて、夏向きですが、冬でも紅茶に入れたりしたら、美味しそう・・・ ※販売終了しました。 最近、新作ラッシュ！！ 現在販売を、お休み中です ビターなチョコと、フレッシュないちごの組み合わせをお楽しみ下さい。 池袋本町本店では、すでに発売しているジャムです。 ※販売終了しました。 こちらも新メニューのお菓子、パンド・ジェーヌ ￥３００ とても繊細な生地なので、店長も、いつも以上に気合を入れて
2007年04月15日 16:43
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またまた、新ジャムです。 全てフレッシュの青りんごと、グレープフルーツ、バジルの入ったコンポート。 りんごの果肉がごろごろと、た～っぷり入ってます。 グレープフルーツと、バジルの存在は、控えめですが、香りは充分に主張してます。 パンに、チーズと一緒にあわせたりしても美味しくお召し上がりいただけます。 スタッフは、鶏肉の料理にも合いそう・・・と。 確かに！ お料理のアクセントにも、是非お試し下さい♪
2007年02月22日 14:35
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現在販売を、お休み中です 店長がせっつせと、かぼちゃを裏ごしして、作ってました。 キャラメリゼして、すぐお召し上がりいただくと、表面パリッ、中がなめらか～ ↑写真の右側が、キャラメリゼしたものです。 バレンタインチョコ ○オレンジカラメル それぞれ1個づつが1箱に入ってます。 本命チョコに、親しい方への義理チョコにも、ご利用下さい～ 今年のバレンタインチョコ 第一弾！をご紹介します。 パンプルショコラ 1箱 ￥１０００ 昨年も大好評のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングした、チョコレート。 バレンタインデーのプレゼントや、お客様とのお茶の時間に・・・是非ご利用下さい。 まだ、バレンタイン商品は、今後もご紹介いたします！
2007年01月24日 00:02
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去年のいちごの美味しい時期にも登場しましたルバーブとのジャム。 オーソドックスな苺ジャムに、ルバーブが入るだけで、なんだか嬉しいですよね♪ 今シーズンのガレット・デロアです。 ※今シーズンの、ガレットデロアの販売は、終了致しました。 いちごが沢山入ったチョコレートケーキです。 ご予約は、クリスマス直前まで受付させていただく予定でおります。
2006年12月16日 20:00
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ドイツの伝統的なクリスマスのケーキ、シュトーレンを12月より販売しております。 12月早々販売開始してすぐに売り切れてしまい、こちらでのお知らせが遅くなってしまいました。 また、先日より再度販売を始めておりますので、この時期にしかお目にかかれない商品を是非お召し上がり下さい。 今年も、一年近く漬け込んだドライフルーツが入って、これからクリスマスまで、少しづつお召し上がりいただき、シュトーレンならではの味わいの変化をお楽しみいただければと思っております。
2006年12月09日 20:39
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小さなお子様にも人気のマカロン♪（中でもフランボワーズ、ショコラ、シトロンがお子様には人気です！！） 表面に、ペッパー（胡椒）をトッピングし、中には自家製マロンクリーム。 どれも1つ100円のマカロン。お試し下さい～
2006年11月20日 00:28
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新メニューの、チーズケーキをご紹介します。 窯出しチーズケーキ ￥４００ プリンカップのような容器に、生地を流して、オーブンで焼いてあります。 濃厚チーズケーキに代わり、しばらくは、このチーズケーキを 現在販売を、お休み中です
2006年11月19日 14:22
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また新しいジャムの登場です！ （完売いたしました。7/8 これからの、暑い時期にぴったりのフルーツですね。 さっそく、グラハム＆ライ（これも新しいパン）を 新メニューの、マドレーヌ。 ￥130
2006年06月11日 03:18
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新年を祝う、お菓子に、ガレットデロワがあります。 ブログにて、お伝えする前に、今シーズンの販売終了してしまいましたが、今シーズン、フェーブを用意することが出来ず、年末から、新年にかけて、いくつかガレットデロワをお作りしたのですが、フェーブを入れる事が出来ませんでした。今年の年末から来年にかけては、絶対にフェーブを用意して、ガレットデロワを店頭に並べたいと思ってます！まだまだ先ですが・・・宣言しておきたくて。 クリスマスには、シュトーレン、新年には、ガレットデロア、来月は、バレンタインデーですね。 ラム酒の効いた、ガレットに、赤ワインで煮たプラムが1個入っています。 ￥400 現在販売しておりません。 フランポワーズ、シトロン、抹茶、ショコラ、ペッパーマロン、パッション シナモンとキャラメルのクリームをサンド。ちょっと大きめのダックワーズです。 ご注文を頂いてからクリームをお詰め致します。 クリスマスケーキのご注文承ります。 詳細は、改めてお知らせします。 アーモンドの焼き菓子です。（￥130） 甘味の少ない手作りジャムなどを添 えてはいかかがでしょうか？ 原材料：アーモンドパウダー、卵白、砂糖、小麦粉、バター バニラ風味のメレンゲ ティータイムにどうぞ。 原材料：卵白、砂糖、バニラ 不定期に製造しています。 ドライいちじくの入ったパウンドケーキ。（￥930） 少し置いたほうが味がなじんで美味しいです。 原材料：バター、砂糖、卵、小麦粉、ドライいちじく、ベーキングパウダー ベネズエラ産のカカオ豆を使用したチョコレートを配合しています。 （1カット：￥200） ホイップクリームと供に召し上がっていただくと、一段と美味しく召し上 がれます。 原材料：チョコレート、ココア、小麦粉、砂糖、バター、生クリーム、卵
2005年11月21日 12:05
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ひとくちサイズのスコーンが４個はいっています。（￥260） プレーン、チョコチップ、レーズン、クランベリーが各１個ずつ。軽くトーストで温めても美味しいです。 原材料：小麦粉、卵、牛乳ベーキングパウダー、塩、砂糖、粉乳、バター、ドライクランベリー
パンプルショコラもあと残り少なくなってきましたが、こちらもバレンタイン限定商品です！
（１２ｃｍのハート型）
エクアドル産、カカオ豆のクーベルチュールガナッシュ。
種入りフランボワーズのコンフィチュールで三層にサンドした贅沢なチョコケーキです。
または、お友達やご家族と、このチョコケーキで今週末はバレンタインパーティーなんていかがでしょうか？
池袋本町本店でご用意していますが、ご連絡をいただければ長崎店でも、ご用意いたします。
お気軽にご連絡下さい。２００９ バレンタイン
自家製グレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティング。大人な味わいになってます。
パンプルショコラ １，３５０円 （箱入り）
注文の際は、オンラインショップからご注文下さい！
（カードは長崎店での販売になりますので、本店でご利用をご希望される際には、あらかじめご連絡をいただければ、本店でもご用意いたします。）ガレット・デロワ 販売しています。
クリスマスが終わると、次に楽しみなのが、ガレット・デロワ。
12月27日（土）より販売開始しました。
先日フェーブを子供達と買いに行き、あれこれ悩みながら選んできました。
ご利用の際は、出来るだけご予約をお願い致します。クリスマスケーキ ご予約受付中
（１２／２３）
クリスマスケーキ 生クリーム
４号 （１２cm 約２～３人分） ￥２，６００
５号 （１５cm 約４～５人分） ￥３，４５０
５号以上のサイズも承ります。
また、ご予約がいっぱいとなりましたら、ご予約受付終了とさせていただきますのでご了承下さい。
ご注文は各店店頭にて、お待ちしております。ブルーベリーとモーン ジャム
内容量１００ｍｌ
＜スタッフ募集＞
現在、来年から働けるスタッフを募集しています。
詳細は・・・スタッフ募集をご覧下さい。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ラズベリーとグレープフルーツのジャム
取り外すとコースターにも使えるレース編みのカバーを作ってかぶせてラッピングしました。
ちょっとしたプレゼント用にいかがですか？
本店でご利用の場合は、事前にお問合せ下さい。
大石プラムのジャム
福島県の大石俊雄さんという方が開発育成したプラムだから「大石プラム」らしいです。大石という地名で取れるのかと思っていました・・・＞
ワインビネガーかお酢、塩コショウ、オリーブオイルと混ぜ合わせて、サラダのドレッシングにしたり、お料理のソースのアクセントなどにもお使いいただけます。新作ジャム
甘酸っぱいペーストです。
完売いたしました
今の季節が旬な南高梅と、はちみつをあわせて、ジャムにしました。
これからの時期、夏バテ予防などにも効果的ですね。
自家製アイスクリーム 始めました。
ゴマのチュイルも添えて、お洒落スイーツに。
季節のソルべ（今はキウイ） キャラメル バニラ 
アールグレイとオレンジピールのパウンド
しょうがのボーロ
ホロホロホロと、崩れる食感が私も大好きです。
ちょっとだけ甘いものを食べたい時にちょうどよい大きさです。
新作ジャム
完売いたしました
そして、この時期になると登場する・・・
いちごとルバーブのジャム ￥５００
オンラインショップからご注文＆発送も承ります。
シシリー海塩のガレットとレーズンサンド
シシリー海の天然塩を使ったガレット。
塩味はそんなに強くなく、ほんのり感じるほどに入ってます。
こちらも最近店頭に並び始めた焼き菓子です。
しっかりとしたクッキーにラムレーズンとクリーム。バレンタイン～トリュフ～
トリュフは３種類
コアントローを使ったオレンジ風味のキャラメルガナッシュ。
上質のお抹茶を使ったホワイトチョコベースのトリュフ。ピスタチオをたっぷり表面に。
ニコラ・フィアット・ロゼのジャンパンをふんだんに使ったとっても贅沢なトリュフです。
今年も、３個入りと、５個入りをご用意しております。
３個入りは ￥９２０
黒×赤のお箱
５個入りは、￥１４５０
黒×シルバーのお箱
何箱かまとめてお求めの際は、ご予約をお願いいたします。バレンタイン2008
自家製のグレープフルーツピールに、ミルクチョコをコーティングして、甘くほろ苦い、大人な味わいをお楽しみ下さい。
この時期だけの販売です。
プレゼントにも、ご自宅用にもオススメ！！
そしてこの他にもチョコをご用意する予定です。
出来上がり次第こちらでもお知らせいたします。ガレット・デロワ
毎年恒例のガレットデロア。
パイ生地の中に、アーモンドクリームと、栗が入っています。
そして、お約束の陶器で出来たフェーブも入ってますよ！！
誰にフェーブが当たるか！？を、お楽しみ下さい。クリスマスケーキ ２００７
店頭にてご予約を受け付けしています。ご希望のお日にち等、お申し付け下さい。
（※なお２５日（火曜日）は定休日とさせて頂きます。）
クリスマスケーキ 生クリーム
４号 （１２cm 約２～３人分） ￥２，６００
５号 （１５cm 約4～５人分） ￥３，４５０
◆チョコケーキですが、今年はバローナチョコのムースのケーキをご用意させていただきます。
画像をクリックすると大きくなります。
側面は、チョコのビスキー、上には、チョコクリーム、いちご、クランブルがかかっています。
クリスマスケーキ チョコレート
4寸 ￥２，６００
12×9ｃｍ（2人分）
（４寸よりも大きいサイズもお作りします。）
そして店頭受取に限ります。ご予約は、クリスマス直前まで受付予定です。
池袋本町店、長崎店、両店舗にて承ります。
１１月中旬にご用意する予定だったのですが、もう少しお待ち下さい！！（ごめんなさいっ）
出来上がり次第、こちらでもご紹介させていただきます。
宜しくお願いします。
タルト
今日は、チェリータルト ￥３８０ラズベリー＆グレープフルーツジャム
ラズベリー＆グレープフルーツジャム ￥５００
去年の１２月にもこちらで紹介してました。
年に何回か登場する定番ジャムになりました。木苺に、グレープフルーツが入ると、ちょっとリッチな味わいに。
◆オンラインショップでも販売します！
（前回のカラメル・ラム・マロンはお蔭様で完売いたしました）カラメル・ラム・マロン
また次のジャムが出来上がりました。
でもやっぱり、しっかりトーストしたパンドミに塗るのが一番かも。
ご好評につきオンラインショップにて販売も終了いたしました。ご利用ありがとうございました。また次回のジャムも発売予定です。もうしばらくお待ち下さい。。
自家製アイスクリーム
体調には、くれぐれもお気をつけてお過ごし下さいね。
□ 抹茶
□ チョコ
□ フロマージュブラン
（画像左上から順に）
保冷剤等はご用意しておりませんので、そのままお持ち帰りいただいております。何卒ご了承下さい。杏ジャム
しょうがとプラムのジャム、大変ご好評いただき、ありがとうございました。
杏ジャムが店頭に並ぶと、最初に杏ジャムを店長に作ってもらった頃を思い出します。
近所の八百屋さんに仕込みの材料を買いにいくと、とっても色鮮やかな杏が並んでいて、とってもかわいらしくて、行く度に、気になって仕方なくて・・・
店長に話すと、ジャムにしてくれました。
パンの日々
話が脱線してしまいましたが、ちょっと暑くなったこの時期に、さっぱりとした杏ジャムを朝食にいかがでしょうか？
７月～８月のセットのパンとともに、よろしければご利用下さい。
しょうがと、プラムのジャム
新作ジャムです。
しょうがのピリッとしたところがアクセントとなって、後を引く美味しさ♪
プラムの香りもほどよく残っていて、どちらが勝つわけでもなくバランスがよくとれてます。
クーラーの中でお仕事されている方などには、今の時期是非食べていただきたいです。是非お試し下さいね。
これも、最近はじめた「チョコリングドーナツ」お子様に大人気♪
チョコリングドーナツ ￥１５０
ダークチョコ＆いちごのジャム
こちらも新しいジャムです。
「ダークチョコ＆いちごのジャム」 ￥５００
（いつものジャムの容器に入っています。）
長崎店でも、最近販売はじめました。パンド・ジェーヌ
アーモンドパウダーを使って、丁寧に作られた、
ふわふわの優しい味わいのお菓子です。
丁寧に作っております。
※現在販売をお休みしてます青りんごと、グレープフルーツのコンポート（バジル風味）
青りんごと、グレープフルーツのコンポート（バジル風味） ￥５００
かぼちゃのブリュレ
こちらも、新しいメニュー
「かぼちゃのブリュレ」 ￥４００
色の鮮やかで、素朴な味わいです。
オーダーをいただいてから、キャラメリゼ致します。
（↑上の写真は、キャラメリゼ前のもの）
が嬉しいですね。
店頭ショーケースに、窯だしチーズケーキとともに、ご用意しております。
左側の写真は、「窯だしチーズケーキ」
バレンタインチョコ 2"
第二弾は、トリュフ 3種類が入った、トリュフセット 1箱￥７００
（近日中に5個入りも発売予定！）
○パッションフルーツ
○抹茶
発売開始より、大変ご好評いただいております♪
大人の味わいが1箱に、詰まってます♪2007 バレンタイン
大人の味わいのチョコですが、後を引く美味しさ・・・
チョコをそんなに好んで食べないといっていた方にも、チョコがお好きな方にも、ご好評をいただきました。その他、食感も、面白いといったご意見もあり！
この時期、ベッカーフジワラの定番となってます。
自家製のグレープフルーツピールは自信をもって、お勧めいたします。
お楽しみに。
箱120×90×22mm 内容量１２０ｇ
2月3日、売り切れました。また追加販売予定でおります。
ご用意が出来次第、こちらにて、お知らせいたします。いちごとルバーブのジャム
久々の登場！！
「苺とルバーブのジャム」 ￥５００
ルバーブと、苺の果肉が大きく入ってます！！
是非お試し下さい。
ガレット・デロア
やっと写真もご紹介させていただきます。
また、今年の12月末に発売を予定しております。また、年末～新春にかけて、お楽しみにお待ち下さい
直径約１５ｃｍになります。 \2000
中には、こんな感じのフェーブが一個入ってます。（クリックしていただくと画像が大きく表示されます）
切り分けてお皿に取り分け、今年は、誰のお皿に、フェーブが入っているかな～？！と、お楽しみ下さい♪
フェーブは、小さく、陶器で出来ておりますので、くれぐれも食べてしまわないよう、小さいお子様がお召し上がる時には、充分ご注意下さいね。
クリスマスケーキご予約受付中！！２００６‘
今年もクリスマスケーキのご予約を、お受付しております。
内容は去年と同様です。
クリスマスケーキ（生クリームいちご） 4号 ￥2600（12cm 約2人分）
5号 ￥3400（15ｃｍ 4～5人分）
このサイズよりも大きなサイズも、お作り致します。
ご相談下さい！
ブッシュドノエル（チョコレートケーキ） 4寸 12×9ｃｍ（2人分）。
￥2600
昨年も沢山のご注文をいただきました。
こちらももう少し大きい４～５人分くらいのサイズもご用意できます。ご相談下さい。
お気軽にお問合せ下さい！
シュトーレンを販売してます。
きっと一番美味しい時期は、クリスマス頃です。クリスマスまで取っておくのも楽しみかもしれませんね。
シュトーレン（箱入り） ￥2,200
マカロンの新しいお仲間
６種類（フランボワーズ、ショコラ、シトロン、抹茶、チョコパッション、バルサミコ）の中のバルサミコがお休みに入り、代わりに登場したのが、ペッパーマロンです。
※写真手前中央
大人向けですが、これもなかなか、はまってしまうお味です。窯出しチーズケーキ
「プリンですか？」「焼いてないチーズケーキですか？」
質問されるのですが、耐熱の容器を使用しておりますので、
ちゃんと焼いてあるんですよ！
店頭にご用意しております。パイナップル＆パッション ジャム
パイナップル＆パッションジャム ￥500
また、今後新しいジャムを考えております。
お楽しみに！！）
パイナップルをじっくりローストしてからジャム
にしているので、甘さと香りがとってもよいのです。
煮ている時には、バニラを1本入れて・・・
ほのかに香るバニラの香りも嬉しいです。
トーストして、バターとこのジャムで↓。
（グラスにジャムを移してみました。）
マドレーヌ
開店当初からある「フィナンシェ」も、人気の商品ですが、
（当店のフィナンシェはかなり個性派だと思ってます）
対してこのマドレーヌは、とっても優しい味わいに仕上がってます。
ガレットデロワ
毎年年末（クリスマス後）から新年1月10日頃までの限定商品です。
ガレットの中には、アーモンドクリームにフェーブ（陶器で出来たお人形）。ドライフルーツを入れたりする所もあるようですが、切り分けた時に、フェーブが入っていた人が、今年はラッキーと言われているそうです。是非ともフェーブにあたりたい！！
クリスマス時期にもちょっとだけ、小さなクリスマスのお菓子をご用意したので、バレンタイン用にも
いつもと違ったお菓子をご用意したいと思っております。
お楽しみに！！ガレット・ブルトンヌ
マカロン
（各1個：￥100）
ブーブー（ダックワーズ）
（￥200）シュークリーム
開店当初からの人気メニュー（￥160）
クリスマスケーキ
こちらのケーキは2004年のクリスマスケーキになります。フィナンシェ
ムラング・ア・ラ・バニーユ
いちじくのパウンドケーキ
ガトーショコラ
スコーン
